「ケンタォン」
カシャッサ
お湯
砂糖
シナモン
クローブ
生姜
ブラジルのホットカクテル（アレンジも色々あるそうで）。ポルトガル語で「温かい」の意味。
寒い日には是非。
サンパウロ、リオ、ミナスジェライスなどで行われるフェスタジュニーナというお祭りで出されたりするそうです。
個人的に気持ちがほっこりする好きなカクテルです。
ストレス溜まってる方にでも是非飲んで頂きたい。
「南瓜のゴールデンキャデラック」
カカオリキュール
バニラリキュール
生クリーム
自家製南瓜ペースト
今年はハロウィンという物は無くなるんだろうなぁ。
新宿がルーツで現在八王子で作られている内藤南瓜というのが食べてみたい！
「生姜ウオッカと絹ごし豆腐のホットブルショット」
生姜インフューズドウオッカ
絹ごし豆腐
ブイヨン
田中みな実のプロフェッショナルを見てしまった…
なんだろうこの背徳感…
「ベーコンとキノコと季節野菜のスパイシークリーム煮」
ベーコン
キノコ（内容はその時による）
蓮根
カブの葉のマリネ
生姜
クミン
カルダモン
胡椒
牛乳
生クリーム
白ワイン
「ジェラート スプリッツ」
アペロール
カンパリ
白ワイン
ソーダ
自家製レモンジェラート
オレンジ
レモンジェラートを加えたスプリッツ。
スグロッピーノとスプリッツを足したようなカクテルです。
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
さて、デーツ3種揃いました。
左から
イラン産種あり
チュニジア産種なし
イスラエル産種あり
昨日紹介したカクテルにはどれか一種付けますが、それと関係なくある限り3種食べ比べセット始めます。
えぇ、世の中に需要がない事は存じております（笑）
「アラビック オールドファッションド デーツ添え」
アラビックコーヒーインフューズドジン
アンゴスチェラビターズ
シュガーシロップ
カルダモン
オレンジピール
浅煎りコーヒー、サフラン、カルダモン等で作られるアラビックコーヒー。
ドバイ等では客人をもてなす時に出されるものでデーツと合わせます。
コーヒーと言っても多くの人が思っている味とはかけ離れているわけで。
中東の勉強をしていたらどうしてもこれが呑みたくなって、探してみたらあるんですねー飲める店が。
そこでアラビックブレンドを購入して、えいっと漬け込んだわけです。
そしてデーツなのですが、調べたらこんなに沢山の種類（産地、種ありなし、水分量の違いなど）があるもんかと。
そんなわけで2日後くらいには当店のデーツは3種提供出来るようになってます（笑）
200円増しでデーツ添えから3種の食べ比べセットに切り替えようかなと（笑）
しばらくうちのドライフルーツはデーツ推しです。
「ピスコとルクマアイスのカクテル」
ピスコ
ルクマピュレ
バニラアイス
ルクマとはペルー生まれのフルーツで、1500年以上前から食べられていると言われており、"聖なる果実“、“インカの金”などと呼ばれているそうな。
抗酸化作用が強いβカロテン、ビタミン類、貧血などを改善する鉄分、たんぱく質など、美容、アンチエイジングにいい栄養素を豊富に含んでいる。
かぼちゃ、さつまいも、干し柿、キャラメル、黒糖に似た味わいですごく甘いのに低GI。
つまり血糖値の上昇を抑えるから太りにくいということで、ダイエットの強い味方として砂糖代わりにデザートに使われるようになりました。
ルクマのアイスはペルーでの良き思い出で、いつかカクテルにしようかと思っていました。
是非ご賞味ください。
全然関係ない話になりますが、南米の栄養素や旨味の高いフルーツをバーテンダーの方は何故あまり使わないのだろうと考えた事がありました。
（マイナーで単純に知られてないのが1番なんでしょうが）
あ、みんなフレッシュじゃなきゃ嫌なんだな…と。
けどまぁフレッシュは手に入らないし、個性強いし、栄養素高いし、フレッシュじゃなきゃってくくり外しましょうよー
って思う今日この頃。
本日からのメニューをお伝えします。
（１０月２２日～１1月２０日までのメニュー）
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
メスカル・メキシコローズ
かぼちゃのゴールデンキャデラック
ピスコとルクマアイスのカクテル
サウスアメリカ コンチネンタル
～ロングカクテル～
ジェラート スプリッツ
さが美人のスクリュードライバー
アラビック オールドファッションド デーツ添え
～ホットカクテル～
絹ごし豆腐と生姜ウオッカのホットブルショット
ケンタォン
～フルーツカクテル～
りんご、みかんetc
～シガーカクテル～
焦がし練乳のバーバラ
～ビール～
コエド 毬花セッションIPA
～シードル～
マヤドール
（ＦＯＯＤ）
春菊と生ハムのサラダ
セロリのマリネ
ベーコンとキノコと季節野菜のスパイシークリーム煮
カブとチキンのトマトクリームグラタン
ドライマッシュルームのクリームリゾーニ
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
本日は第3水曜日の為店休となります。
何卒宜しくお願い致します。