「アードベック 13年 2005 バッチ11 ブティックウィスキー」
携帯のカレンダーが祝日を表記してくれなくなったので気づきませんでしたがどうやら世間は連休らしい。
8（土）17時〜3時
9（日）19時〜24時
10（月祝）19時〜24時
約10年前やって来たお客様が
「そのラフロイグは70年代の物ですよね？それとモンテの2番をください」
その方の手首にはイベントの入場に使われるリングが巻かれていました。
その日は近くで横浜ラムフェスが行われていたので
「ラムフェス行かれていたんですか？」
と聞いたら、
「いや、成人式です」
………
なんだか複雑な感情が芽生えたわけで…
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
新しい生チョコを仕込みました。
今回はカシスリキュール仕立てです。
そして今年も宝くじは惨敗でした💦
Netflixで「億男」見たんで、なんとなく当たる気がしていたのですが…
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
「カリラ 2008 12年 ディスティラリーコレクション」
ホグスヘッドの55パーセント。
もう雪が降り始めましたね。
個人的には雪の日にはウィスキーが飲みたくなります。
正月は頑張って働いたので今日は休憩＆掃除の日かな。皆様ゆっくりお待ちしております。
新しいボトルをいくつか開けましたので順に紹介していきます。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
「芽キャベツと砂肝とマッシュルームのソテー」
かつては1年間で1番忙しい日だった仕事納めの日は肩透かしを喰らいましたが、30日から3日までは濃厚な日々をおくらせて頂きました。
やはり正月営業は良いものだなと。
ありがとうございました。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
「Texas Bronco〜テキサス ブロンコ〜」
Bronco20
イエローローズオブテキサス
アンゴスチェラビターズ
シュガーシロップ
オレンジピール
Bronco20のボタニカルを活かす為に作ったカクテルはフラシスアルバートとオールドファッションを足して割ったスタイル。
味わいは左ストレートを食らったかのようなアタック。
額をフォークで刺された時に飲むと効能を発揮し、仲の良い兄弟で飲むのがベターである。
Z世代には伝わらないカクテルです。
是非ご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
「ピスコ＆コリアンダーソーダ」
ピスコ
自家製コリアンダーソーダ
コリアンダーシード
カルダモン
陳皮
白胡椒
生姜
シャンパンフェアで余ったシャンパン
てんさい糖2種
ソーダ
ライム
クローブとシナモン主体のコーラ風、カルダモン主体のインディアンに続く自家製スパイスソーダの第3弾。
原料にシャンパンをつかうのは初期ロットのみで、それ以降は水か白ワインでやる予定です。
コロナ禍の中で目覚めた割材作り。今年も色々作っていく予定です。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
「Rum& Molasses〜ラム＆モラセス〜」
和三盆を作る時に出てきた糖蜜を蒸留してできたラム酒
廃糖蜜
卵黄
生クリーム
シュガーシロップ
モラセスとは、砂糖をつくる際に原料のサトウキビやてんさいの汁から除去される液体です。
糖蜜、廃蜜糖ともいわれ、栄養素は特にミネラル分を多く含みます。味は砂糖より甘味が少なくクセのある黒糖のよう。
これに使っている廃糖蜜は「和三盆を作る時に出てきた糖蜜を蒸留してできたラム酒」につかわれている物です。なんとラム1本買うと廃糖蜜がワンパック付いてくるという。
カクテルのレシピはペルーのカクテル「アルガロビナ」を参考にした作りとなっています。
モラセスには廃糖蜜を一回煮立たせて作る、味わいマイルドな「ライトモラセス」、
三回煮立たせて作る黒くどろっとさせてコクがあってクセを感じやすい「ブラックストラップ」
↑二つの中間的な味わいを持つ、二回煮立たせた「ダークモラセス」があるそうな。
ではこれに使われているモラセスはどれか？
わかりません！
2日 17時〜24時
3日 17時〜3時
以後通常営業
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
新年あけましておめでとうございます。
今年も変わらず元旦よりお待ちしております。
本日はFukiware Cidrerieよりウイスキーカスクとウィンターエディション辛口をグラスで提供させていただきます！！
さて、今月のメニューをお伝えいたします！
〚１月のメニュー〛
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
ピスコ フリップ
ラム＆モラセス
～ロングカクテル～
安曇野産リンゴジュースのビッグアップル
テキサス ブロンコ
ピスコ ハイボール
ブラック アラビアン
ピスコ＆コリアンダーソーダ
～シガーカクテル～
十勝産極上こしあんのアレキサンダー
～ホットカクテル～
青唐辛子ウオッカのブルショット みぞれ仕立て
～フルーツカクテル～
金柑、苺
～マリアージュ～
ベーコンウオッカ×ビール
～ビール～
キャノンボールIPA
～シードル～
たかやしろファーム ミディアムスイート
～ノンアルコール～
アールグレイとレモングラスのマサラチャイ
（ＦＯＯＤ）
白菜と柚子と塩昆布のサラダ
芽キャベツと砂肝とマッシュルームのソテー
白菜とソーセージのスパイシー煮込み
菜の花とウドのグラタン
春菊とベーコンと花山椒のリゾーニ
1日 17時〜24時
2日 17時〜24時
3日 17時〜3時
以後通常営業
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
2021年も大変お世話になりました。
きっと何年後かに振り返るべき1年になるであろうと思い、かるくまとめてみました。
１月 22時まで時短営業→20時までの時短営業へ
３月 21時までの時短営業へ。
４月 トレスヘネラシオネスが発売開始するも10日後に酒量提供禁止に→休業へ
５月 休業期間中、トレスヘネラシオネスの試飲訪問＆プチセミナーを2週間で20軒程行う。それと同じくらいカレー屋訪問も行う。
約1ヶ月の休業を経てマサラチャイbarスタート
６月 酒量提供再開、20時までの時短営業へ
７月 再び酒量提供禁止に→マサラチャイbar再開
8月 2度のワクチン接種完了
１０月 酒量提供再開→21時までの時短営業へ
月末に時短要請解除
１１月 徳島遠征
12月 店内プチ改装工事
1年の4分の1位はチャイ屋やっていたんだなと💦
バーテンダーとしてはスパイス、砂糖、茶葉の研究やビルドの技術向上等色々勉強できたのは大きかったです。
けど振り返ると酒量提供禁止中の鬱々とした記憶が蘇ってきて、2度とあんな生活はごめんだなと。
毎年言っている事かもしれませんが、今年は本当に本当に色々な方に支えて頂いている事を実感できました。
来年も宜しくお願い致します。
31日 17時〜3時
1日 17時〜24時
2日 17時〜24時
3日 17時〜3時
以後通常営業
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
さて、今年も残すところ後2日。
今月のメニューも後2日で終わります。
無くなり次第終了の物もいくつかありますので飲みたい物があれば早いうちにどうぞ。
今年の10月からメニューが21日更新ではなく1日更新になり、わかりやすくなったような気がしますが、年の瀬にメニュー更新とは骨が折れるもので。
プチ内装工事も終わりました。
年末年始はゆったりとやって行こうと思います。
お待ちしております。
30日 17時〜3時
31日 17時〜3時
1日 17時〜24時
2日 17時〜24時
3日 17時〜3時
以後通常営業
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休
