「チャイティーニ」
写真は2年前の使い回しで現在はこんなレシピです。
ジン
アッサムctc
カルダモン
クローブ
黒胡椒
シナモン
コリアンダーシード
生姜
きび砂糖
シュガーシロップ
水
生クリーム
コロナ前からやっていましたが、コロナ禍にチャイ屋をやって加速したチャイカクテル。
世の中がコーヒーカクテルなら私はこっちなんだろうなと。
シャリマティーやヌーンチャイ、カッタンチャイ、ダーティチャイ、パキスタンティー、トルコチャイ、ロシアチャイ。
掘り下げると色々出てきたもんで結構面白いです。
ご当地チャイ情報ありましたらばお待ちしております。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「ポートシャーロット 2011 10年 ディケムカスクBarBarns×ウイスキーファインド」
開けたてからすんばらしぃ。
「昔はアイラ良く飲んだけど最近はねぇ」
って人にも飲んで頂きたいポートシャーロット。
うまし。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
新しい生チョコを仕込みました。
今回はメロンリキュール仕立てです。
是非ご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「水楢リキュールハイボール」
ハイボールの為の純国産リキュールと題されたTHE JAPANESE LIQUEUR。
原材料は愛媛県産ヨモギ、沖縄県産きび砂糖、原料用中性アルコール(国産)等。これを岐阜県の水楢で熟成させている。
オーガニックの国産原材料のみ使用し、合成甘味料、着色料、香料は一切不使用。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「翡翠きゅうりと夏野菜の生姜炒め」
最近の私の流行りの翡翠きゅうり。
皮剥いた状態のきゅうりをその色からそう呼ぶらしい。
きゅうりの個性として皮の青みも大事なのだが、無くして出てくる個性もあるもんだと。
※きゅうりの皮は店主が裏で美味しく食べています
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
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神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「グラスホッパー01」
山口は宇部市にあるIrishPub Glass Hopperさんが周南市にあるスカイホップブルーイングに委託して製造しているグラスホッパー01。
フルーティなセゾン酵母にこだわり、香り付けのホップは３種類。
香りの良さから厳選したシトラ、モザイク、ギャラクシーホップをふんだんに使用。
さらにモルトを大量に使うことでボディのしっかりとした飲みごたえのあるビールに仕上がっている。
柑橘の華やかな香りと苦み、モルトの旨味という複雑さをバランス良く実現。
原さんありがとうございます！
是非ご賞味ください！
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
さて、本日は仕事前に近所に新しく出来たフォーの専門店に…行くはずだったのだが…あーあ。
なんだろ？看板の「ン」の建て付けで揉めているのだろうか？
バインミーってパンに挟んでなくてもバインミーなんか？という疑問を解消したかったのだが。
あーお腹減った。
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「東経135度兵庫ジン×FBシトラストニック」
東経135度兵庫ドライジンは、ヨーロッパの文化と伝統的なジンの製法を大事にしながら日本酒・和リキュール・焼酎造りで培った技術を織り交ぜたクラフトジン。
日本標準時となる東経135度の子午線が通る兵庫県明石市は「時のまち」と呼ばれていることから地元明石を象徴する東経135度にちなんで東経135度兵庫ドライジンと命名。
5種類の日本のボタニカルとロンドン・ドライジンのボタニカルと組み合わせ、蒸溜した山田錦の純米酒を加えています。
このジンにあわせるのは「Cocktail BarNemanja」北條 智之氏監修のファーブラザーズ シトラス トニックウォーター。
カルダモンとメースを使用。
是非ご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
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神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「モラセス アルガロビナ」
ピスコ
モラセス
エヴァミルク
卵黄
シュガーシロップ
シナモン
現在入手困難となったアルガロボシロップの代用にモラセス（廃糖蜜）を使ったアルガロビナ。
現在は国産のライトモラセス（廃糖蜜を一度煮立たせた物）を使っていますが、ダークモラセス（2度煮込んだ物）、ブラックトップ（3回煮込み）の方がもしかしたら近いかも。
味わいもそうですがより粘性を近づけた方がボディバランスが近づくかと。
この1ヶ月の中でもモラセスはいくつか変えながらやるかもです。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
「シャリマティーニ」
アールグレイインフューズドジン
スイートヴェルモット
オレンジスライス
クローブ
シャリマティーとは、オレンジの輪切りを表面に浮かべた紅茶。
シャリマとは、釈迦が修行したと伝えられるインドカシミール地方の花園の名前。
紅茶にオレンジが浮かぶ様を花園にたとえて、
シャリマティーと名付けられた。
5月はホットカクテルでアレンジしましたが、今回はスイートマティーニ風にアレンジ。
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6月は14日（火）、15日（第3水曜）にお休みを頂きます。
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
定休日 第3水曜日
