「Viña el paso〜ヴィニャ エル パソ〜」
久しぶりのピスコの新入荷です。
Lunahuana（ルナウアナ）というリマの南の自然溢れる地域で作られます。
プロのケブランタとウビーナを入荷。
ウビーナのピスコは日本には正規輸入されていなかったりするので当店で扱うのも初めてです。
ペルーではいくつか飲みましたが、その時のものよりもウビーナ特有のオリーブのニュアンスがしっかり出ていて面白いです。
エアレーション期間を経て、そろそろお客様に提供出来る頃かなと思います。
是非ご賞味ください♪
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「アボンダンスとストラッキーノ」
今月のオススメのチーズはアボンダンス…の筈だったが、来月のオススメにする筈だったチーズも何故だか届いてしまった💦
とても人気で発注しても1か月待ちとなってしまう川場のストラッキーノ。
アボンダンス（左）
「あり余る、豊穣」という意味をもつ言葉でアルプス地方の同名の村の名に由来します。
アボンダンス谷の修道士たちがより質の高いチーズを目指し作り始めました。
塩水に古いチーズの外皮を溶かし込んだ「モルジュ液」でウォッシュされたセミハードタイプ。
フランス産。
ストラッキーノ（右）
イタリアではポピュラーですが、国内での生産はまだ珍しいチーズです。
群馬県は川場町で作られており、わらび餅のような食感とヨーグルトのような酸味が魅力です。
是非ご賞味ください。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「ボアジーニャ（カシャッサ）×CAPIトニック」
暑い…こんな時はカシャッサトニック。
気がつけばトニックウォーターが5,6種類店にあるわけで。
あぁ整理したい…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
通常日曜日は19時〜24時なのですが、本日は色々ありまして18時〜24時で営業致します。
最近は便利なもんで曲名もアーティスト名もわからないものを調べられるのだなと。
YouTubeで断片的に覚えている歌詞を入れるだけでわかるだなんて便利な世の中だ。
HIT BOY…全く知らないアーティストだった。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「かぼすのギムレット」
時期的にほんの少しだけ早いですが、かぼす始めてます。
落ち着くんですなぁ。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「ブラック アラビアン」
カルダモンインフュージョンジン
コーヒーリキュール
カルダモン
主に中東で親しまれているカルダモンコーヒーをブラックルシアン風にアレンジしたカクテルです。
コーヒーの起源は東アフリカの国、エチオピアだという説もあるが、中東の国、イエメンであるという説もあるそうだ。
世がコーヒーカクテルに溢れているのであんまりそれっぽいのはやりたくないのだが、スパイスコーヒーというジャンルには興味ありです。
多分当店ではアイリッシュコーヒーとエスプレッソマティーニを提供する事はありませぬ。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「豚茄子ピーマン旨辛ソテー」
"BARで出すべきフードとは？"
の妙な拘りが最近無くなって来た気がする。
今までやった事の無い味付けへの挑戦である。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「タリスカーとベーコンと玉ねぎの冷製ポタージュカクテル」
タリスカー
ベーコン
玉ねぎ
牛乳
水
ブイヨン
黒胡椒
前回のラフロイグとマッシュルームに続いてのポタージュカクテルです。
今回もまぁまぁ時間かかりますので、1杯目を頼むのと同時に2杯目これなんて頼んで頂けると誠に助かります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
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9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「Zamboni Blanco 〜サンボーニ ブランコ〜」
ピスコ
スーズ
ドライベルモット
レモンピール
ネグローニのピスコ版としてネオクラシック的な位置にある「サンボーニ」。
今回はホワイトネグローニのピスコ版。
このカクテルと向き合ったおかげで、ずっと諦めてたとあるピスコカクテルが仕上がりました。
今月のメニューに間に合いそうでしたが、印刷の関係でそれは来月に繰り越しに…。
何処にどんなヒントが隠れているかは面と向かわにゃわからんのだなと実感。
どっかに器用に生きれるヒントは落ちていないものだろうか…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「Revived ヒューガルデン ジントニック」
Revive from Hoegaaden
Revived トニックウォーター
・トニックウォーター
・コリアンダーシード
・レモングラス
・陳皮
・白胡椒
・カルダモン
・甜菜糖
・ソーダ
ライム
Revive from Hoegaadenはコロナ禍の影響で余剰となったヒューガルデンを再生させたジン。
これに合わせるのは営業中に使いきれず炭酸が弱まったトニックウォーターをスパイス等と煮詰めて再生させたRevived トニックウォーター。
ヒューガルデンの特徴でもあるコリアンダーシードをメインに使っています。
Revive＝甦る をテーマにしたジントニックです。
是非ご賞味ください。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
9月21日（水）はお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
