「手羽元と新ごぼうのソテー」
深夜の暇な時間帯に料理やカクテルの事を調べる事が多いのですが、ピスコサワーがやたらと出る店としては卵黄の活かし方を幅広く持ちたいわけで。
先日卵黄のレシピについて調べていたのにも関わらず、何故か辿り着いたネット記事が
「呂布カルマは卵白で髪を整髪している」
いや、卵白じゃねーよとか思いながらも直につけるんだろうか？臭わないのか？とか考えていたらなんだか興奮している自分がいましたw
卵白で整髪経験のある方は是非ご一報ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
来月は宮崎でピスコセミナーを行わせていただきます。
ウイスキー、ワイン、キャビア、クーパリッジ。
宮崎には興味がある物が沢山あるわけで。
宮崎の皆様、何卒宜しくお願い致します。
さて、来週19日は小岩でセミナーとゲストを行わせて頂きます。
セミナーの締め切りは本日まで。
ゲストはbar Ravenさんにて20時から23時まで行わせて頂きます！皆様お待ちしております！
「2023 トレスヘネラシオネス ピスコセミナーツアー」
1月 山形県 山形市 Ritz Garden、Ritz Suite
2月 無し
3月 栃木県 宇都宮市 Tasting Space Tatekawaya
4月 東京都 江戸川区 Bar Raven
5月 宮崎県 宮崎市 cafe&bar tack tack
6月 愛知県 豊田市
7月 兵庫県 神戸市
8月 北海道 札幌市
9月 三重県 四日市市
10月 福岡県 福岡市
11月 未定
12月 無し
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「メロンパンのカウボーイ」
バーボン
メロンパン
牛乳
2年前から始めたカクテル。
メニューにレシピを書いているのにレシピを聞かれれ、説明してもあまり理解して貰えない負の循環を生むカクテル。
写真は2年前からの使い回し故にアーリータイムズが映っていますが、まさか2年後にこのバーボンが使えなくなるとは思わず…
アメリカ内部における需要の高騰により新たに作られたアーリータイムズはバーボンにあらずアメリカンブレンデッドウイスキーへ…
一応ネットで調べてみるとブラウンラベルが6000〜15000程に。
故にアーリータイムズは使っていません。
写真は気が向いたら撮りなおします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「Ron y Mate con Leche〜ロン イ マテ コン レチェ〜」
マリアンヌ スパイスド
マテ茶
牛乳
お湯
黒糖
ホットばかりやってきたマテ茶カクテルですが、そろそろアイスの季節かなと。
マテ茶が良いアクセントになっております。
「太陽のマテ茶」しか飲んだことない方からすると新鮮な味らしく、何人かからは煙草のような味わいと表現された方もいました。
先月まではマテ茶と木炭合わせたカクテルをやっていましたが、最後の最後で炭がカウンターで爆ぜたのがトラウマになりそうです。
木炭はまぁまぁ余っていますので必要な方は是非おっしゃってください。
そんなこんなで是非ご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「鶏肉のほぼ無加水新玉ねぎ煮込み」
水を使わずに新玉ねぎの水分だけで煮込んだ料理…
と去年は書いたのですが今年は「ほぼ無加水」。
通称「帰れ！鶏肉へ！」という料理です。
鶏肉はナイフ等使わずにスプーンで切れてしまうほどホロホロに仕上がっています
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「三十苦」
栃木県のうしとらブリュワリーの放つ三倍ホップのトリプルIPA。飲みごたえ抜群のアルコール分10%
MosaicとIdaho 7でドライホッピングをして円熟したトロピカルフルーツのような風味を溶け込ませ、ジューシーかつクリーンに。
大量のモルトに加えて有機砂糖も添加し、アルコール感とホップの苦味もどちらも強烈に感じることができます。
三十苦というと随分苦しいというか辛いようなニュアンスですが
三倍ホップの
十パーセントの
苦いビールという意味です。
3月から4月に移り変わる際に仕事用のパンツが2つ縦に裂け、歯が欠けました。
虫の知らせなのか季節の変わり目なのか三重苦なのか…
流石に2週連続で裂けたパンツをクリーニング屋に持って行った時は恥ずかしかったわけで…
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「Capitan Negro〜カピタン ネグロ〜」
ピスコ
アヴェルナ
アンゴスチェラビターズ
オレンジビターズ
オレンジピール
グリオッティンチェリー
最近個人的にハマっているBlack Manhattanのアレンジ。
少し前にBlancoもやりましたが色合いも味わいも対象的な物が出来ました。
個人的に艶っぽくてチョイ悪な味わいがBlack Manhattanと共にイメージにあるのですが伝わるでしょうか…
葉巻のお供にも是非。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「Earl Grey Zamboni〜アールグレイ サンボーニ」
ピスコ
カンパリ
アールグレイリキュール
オレンジピール
ピスコネグローニ「サンボーニ」のアレンジ版。
世の中流れがコーヒーなので流行りが嫌いな当店はそこを避けました。
まぁ流行りってなんなんだって話ですが、再放送の眠れる森を見るとやはり中山美穂は最高だなと。
はい。
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Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
「High Five」
ジン
アペロール
グレープフルーツジュース
ライムジュース
シュガーシロップ
先月に引き続いて今月も1種だけModern Classicをオンメニュー。
当店の創業年と同じ2010 年に Death and Co.のAlex Day 氏によって作成。
ヘミングウェイダイキリをルーツに作り上げたものだそう。
ガーニッシュに「ハイタッチ」と書かれているわけですが…
まぁ飲んでハイタッチをしよう！という感じなのだと思いますが当店の「High Five」にはハイタッチのガーニッシュはありません…
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。
29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。
