Japanese Cocktail

「Japanese Cocktail」

コニャック

オルジェシロップ

アンゴスチェラビターズ

カルダモンビターズ

レモンピール

 

Jerry Thomas の 1862 年の How to Mix Drinks に載っているこのカクテルの材料にはジャパニーズを思わせるものは使われていません。

名前の由来としては日本初の遣米使節団のメンバーである立石斧次郎（長野 桂次郎）通称「トミー」がトーマスのバーを訪れたことだと推測されます。

社交的だったトミーは米国の女性達から何千通ものラブレターやプレゼントが届くほどの人気となり、雑誌の表紙を飾り、「トミー・ポルカ」という歌まで作られました。

 

ビターズは元々Bogart's/Boker'sというビターズが使われていますがアンゴスチェラビターズとカルダモンビターズで代用しています。

Bogart's/Boker'sは2009 年まで、ビターズのサンプルが存在することは知られておらず、レシピが公開されていなかったため、再現する可能性は低いと思われましたが近年再現され、いくつかのモダンなビターズ ブランドが、ボーカーのレシピを独自にアレンジして提供し始めました。

成分の中には、カシア、カルダモン、ビター オレンジの皮が含まれているそうです。

150年後にはToby Cecchini氏の手によってモダンにアレンジされた「IMPROVED JAPANESE

COCKTAIL」が登場します。

「IMPROVED JAPANESE COCKTAIL」

コニャック

オルジェシロップ

レモンジュース

ペイショーズビターズ

ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時   

今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。

29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。

葉巻の価格改変

本日は日曜日の為19時〜24時までの営業となります。

さて、昨日から葉巻が値上がりしました。

ロメオ チャーチルズ¥5500

モンテ3 ¥3100

パルタガスD4 ¥4000

ホヨ エピキュア2 ¥4500

エピキュア2がグイッと上がったわけで。

3月から海外のお客様が本格的に戻って来たかなと。それでもコロナ前の6割程度ですが。

日本のお客様には大分高く感じるでしょうが海外のお客様からすると約半額で吸えてしまう…

日本の正規輸入代理店がシガークラブからタンタバコジャパンに名義が代わり2度目の値上がりですが、どうやらまだまだ入荷状況は変わらなそうです💦

ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時   

今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。

29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。

新メニュー発表

4月のメニューをお伝えいたします。

今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。

1月～3月までの傾向を見ると下半期（16日～30日）にお客様が集中する傾向なようで。

皆様上半期もよろしくお願いいたします！

〚４月のメニュー〛         

（ＤＲＩＮＫ）  

～シガーカクテル～         

焦がし練乳のバーバラ

～ショートカクテル～     

メロンパンのカウボーイ

Capitan Negro

Japanese Cocktail

八重桜の花見マティーニ 銀彩仕立て

High Five～ハイ ファイブ～

～ロングカクテル～         

Ron y Mate con Leche

Earl Grey Zamboni

美生柑のソルティドッグ

～ホットカクテル～         

ジンと足柄ほうじ茶のホットカクテル

～フルーツカクテル～     

美生柑、etc

～ビール～         

三十苦（栃木）

～ノンアルコール～         

Mate con Leche

（ＦＯＯＤ）     

筍のアヒージョ  

手羽元と新ごぼうのソテー            

鶏肉のほぼ無水新玉ねぎ煮込み     

焼き春キャベツのグラタン            

アスパラとベーコンのリゾーニ

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時   

今月は第3水曜日の19日のみが店休日となります。

29日（土）は祝日ですが17時〜3時で営業致します。

最終日

本日を持ちまして今月のメニューは終了となります。

今回はモダンクラシックを特集しましたが、その中でもブラックマンハッタンが人気だったなぁと。

私も大分気に入りました。

そして2月、3月とカウンターで炭を焚くカクテルを作っていましたが、一昨日急に炭が激しく爆ぜましてなかなか大変な事になりました💦

お客様から水分含んでくると爆ぜるんだよと教わった次第で💦

来年やるなら乾燥剤ぶち込むなり対策せねばなと。

今日はオーダーされない事を祈ります…

ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

Cherry Blossom of Pisco

「Cherry Blossom of Pisco」

ピスコ

チェリーヒーリング

グランマルニエ

グレナデンシロップ

レモンジュース

半年以上前から4回程来られているお客様が周年の花を見て

「あれ新規開店なの？」

…なんて返答するのが正しかったのだろうか…

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

黄桜 LUCKY DOG

「黄桜 LUCKY DOG」

黄桜と聞くと日本酒のイメージを強く持つ方が多いと思いますが実は京都で初の地ビールメーカーでもある。

ビールだけではなくウイスキー、ジン、焼酎、梅酒なども製造しているというから幅広い。

米国産シトラホップを贅沢に使用し、シャープな苦味、柑橘系のフルーティな香りが特徴。色味は鮮やかなゴールド。日本酒に用いる米を一部使用することでホップ感をより強調し、アルコール度数5％の味わいやすいビールとなっています。

※セッションIPA⇒「IPA」の苦味や香りは残しつつ、アルコール度数を「IPA」より低く（5%以下）することで飲みやすさを追求したスタイル。

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

新しい生チョコ

新しい生チョコを仕込みました。

今回はチェリーリキュールを練り込んでいます。

是非ご賞味ください。

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

桜餡のコスモポリタン

「桜餡のコスモポリタン」

毎年恒例のカクテル。

紹介しておいてなんですが、後数杯で終了です。

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

葉巻の値上がりに関して

本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。

さて前々から言われていましたが、4月からの葉巻の値上がりが正式に決まりました。

それによって流通が少しでも良くなればと考えたいものですが…日本のマーケットの規模を考えれば期待は出来ないのだろうなと。

我々からすれば大分値段が上がった感覚ですが、ワールドスタンダードの価格から考えるとまだ大分安い日本の価格。

日本の輸入代理店もノンキューバンを押し出し始めてきたわけで。

写真は今のラインナップです。

値上がり前にでも是非。

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Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時

Golden Discovery

「Golden Discovery」

GIN〈NUMBER EIGHT〉（ 横浜市）

湘南ゴールド（小田原市）

湘南ゴールドサイダー（川崎市）

八重桜の塩漬け（神奈川県）

銘木椀（小田原市）

オール神奈川で作り上げたカクテル。

去年の記事を見返していましたが、去年の今頃まで21時まで営業だったんだなぁと。

言葉の向こう側に見える自分のやさぐれ感が文章から読み取れるわけで…

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月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時