スモークステーキスタート！

みてください！
こんな綺麗なキューブロール美しい。。。(笑)
熟成させると余計な水分が無くなり身が締まります。
今までお出ししていたキューブロールは120グラム前後でしたが、今回から150グラム前後に変更しました
しかも、お値段据え置き！！

って言いたいところなのですが、如何せんスモークソルトのフードメニューは全てが赤字価格でして。。。
今回は少しだけ上げさせて頂きました。
それでも納得していただけると思います。
どうぞ御来店の際はご注文くださいませ
勿論、今まで通り温泉卵、燻製醤油、燻製塩付です
美味しい燻製ステーキをモリモリ食べてこの暑い夏を吹き飛ばしましょう！

東中野
バースモークソルト

お知らせ

6日の水曜日はお休みを頂きます
宜しくお願い致します

東中野
バースモークソルト

今一度確認を

スモークソルトは日曜日の営業は24時までとなります。
申し訳ありませんがどうぞご理解のほどお願い致します。

東中野
バースモークソルト

フランス田舎料理と自然派ワイン

東京の下町蔵前にオープンされてから20年以上。

流行に流される事なく、フランスの郷土料理や家庭料理を出されているお店です。

先日、久しぶりににお伺いしました。

頂いたのは、にんじんのラペ。

イワシのマリネとフレッシュトマトハーブのサラダ。

オニオングラタンスープ。

鶏レバーのムース。

群馬からのせせらぎポーク
厚切り肩ロースのロティ。

和牛ほっぺたのコトコト赤ワイン煮。

とにかく野菜は美味しいし、お料理はどれを選んでも幸せになれる味です(笑)

ジャンルは違いますが、スモークソルトもお客様を自然と笑顔にするお店でありたいですね。

東中野
バースモークソルト

玉葱カレー終了します

お陰様で玉葱カレーが当日で完売になるという偉業を成し遂げました。
ありがとうございます
本心は日曜日まで持つかなぁと思ってました(笑)
この玉葱たっぷりカレーは良い勉強となり今後はいつ作れるのかわかりませんがまたこのような機会があったならば作りたいと思います。
カレーのスパイス比重の計算が得意になりました(笑)
私はバーテンダーです

東中野
バースモークソルト

初めての賞与

皆様の御来店のおかげでやっとスタッフに賞与を出すことが出来ました。
今までスモークソルトを支えてくれたのもスタッフのお陰であってとても嬉しく思います
私自信も感謝の気持ちをもってスタッフに厳しく指導出来そうです
自分の目標を今一度確認をして明確にし前に進む一歩をしっかりと踏み出したいと思います
そのために今まで以上の発展を念頭に置きスモークソルトを大きくしたいと思います

これからもそんなスモークソルトを皆様、思いっきり楽しんでください。

下半期は力を出せそうです

東中野
バースモークソルト

玉葱たっぷりカレー

今日仕込んだ玉葱たっぷりカレー完成しました。
物凄いです

まずはいつものように玉葱を。
これで60個はかるく入ってるのではないでしょうか。。。

今回は長時間煮込みました。
玉葱がとけてスープの色も次第に濃くなっていき、極上の甘味があります。
これにスモークソルト自家製のカレーパウダーを投入です

クミンと玉葱が相性がいいので今回はクミンを多めに加えました。
このこってりとした甘味がなんとも言えません！

ほんとに鍋１個分なので早く食べに入らしてくださいね(笑)

今日からね✨

東中野
バースモークソルト

上半期終了

早いもので上半期が終わりました。
前年は通年通り売り上げ幅が激しかったですが今年の上半期はそんなにもなく終わりました。
平均的に入客数がなれてきたのかなと思ってます。
しかしまだまだ数が少ないのでスモークソルトとしては伸ばしたい所です。
前年130％
前前年120％
個人的にも納得してませんし、あともう少しの所にあるので是が非でも目標値に達成したいです
そうしたら次のステップに繋げたいと思います
7月も大幅に上げます。

東中野
バースモークソルト

7 月1 日より２日間限りのオニオンカレーやります

今日で燻製牛丼が終了します
牛丼で使っていた出汁が残ると思います
玉葱約50個は余裕で入ったであろうこの出汁で7 月1 日2 日の２日間(無くなり次第終了します)

玉葱たっぷりカレー

を！
ヽ(￣▽￣)ノ

やります！

これは絶対に旨い決まってます！

ご来店お待ちしております

東中野
バースモークソルト

パルミジャーノレッジャーノ

今日は、パルミジャーノレッジャーノの塊を一口大にカットし、燻製しました。

チーズは塩分が強い為、色が付くまでしっかり燻しました。

これは、お酒のいいおつまみになりますよ～ ( ＾∀＾)

東中野

バースモークソルト