月曜、火曜は暇すぎます。
まぁ東中野という田舎なのでという事もあるのかも知れませんがとにかく暇すぎます
どうか今週水曜日以降は忙しくなりますよう、ｺご来店お待ちしております。
やっと、第一陣が終わります1回の仕込みで3.5キロしか作れないので何回かに分けて作ります。
いよいよ今週の金曜日より開始します
楽しみですね👍
東中野
バースモークソルト
私はバーテンダーを目指したときからジンベースのカクテルはゴードンをと師匠から教わっている。
それから20年以上たった今、ゴードンは変化が著しい。
いつも考えていたのはゴードンはシトラス香が香る素晴らしいジンだと思って今まで使っていました。
そのゴードンを今は再現するのは難しいですが、それに近づけることは出来るのではないかとやっとこの歳になって考えました
アホだなぁ俺。。。(笑)
少なくても自分が理想とするゴードンを考えていきたく思います
その為にあることをしてみました。
上手くいくと良いのですが。。。
東中野
バースモークソルト
以前はメニュー表記していたのですが今回から裏メニューに
24ヵ月熟成のパルミジャーノレジャーノをゆっくりとスモーク
酒の当てにはピッタリ
チビチビかじりながらどうぞ
東中野
バースモークソルト
鶏ささみのスモーク
こちらはスモークファンならではの定番商品
炭水化物を抑えてる方にもお勧め！(笑)
東中野
バースモークソルト
毎年恒例となりました
タコと梅の和え物
これが意外にもラフロイグのロックに合うんです！
東中野
バースモークソルト
大根のマティーニ浅漬け
夏になればさっぱりしたものを食べたくなりますね。
スモークソルトにもそんなメニューがありまして。。。
こちらは大根をマティーニの水割りに漬け込んだもの。
鼻に抜けるマティーニの香りがたまりません
勿論、マティーニに合わせてください
東中野
バースモークソルト
さて、今月15日からは燻製ハンバーグをご用意いたします
その準備を以前からしています
今回の肉は牛、豚、蝦夷鹿、鴨の4種類です
ジビエ漂う燻製ハンバーグ。
楽しみにしていてくださいね。
東中野
バースモークソルト
こちらは上質なマスクメロンです
マスクメロンにはコニャックやマデラのような葡萄系の物がピッタリです
コニャックならポールジローを
マデラなら古いマデラをご用意いたします。
お口の中でカクテルを作ってください
東中野
バースモークソルト
桃の季節がやって参りました。
今時期の桃はまだ青さが残っているのですっきり味わえます
スパークリングワインと合わせて桃シャンを楽しんでください
東中野
バースモークソルト