スモークソルトのダイキリ

こちらも完成しました。
ダイキリです
このダイキリは100年前のカクテルブックを参考にスモークソルトのオリジナルとして作りました

ラムを一工夫させて作り出したダイキリです
こちらも合わせてご賞味ください



東中野
バースモークソルト

スモークソルトのギムレット

ここにきてやっと自分の納得の出来るギムレットが完成しました。
ギムレットと言えばジンベースだから鋭角的なカクテルをイメージするかもしれません
ですがスモークソルトのギムレットはライムの香りをだし、シトラスを十分に堪能出来るギムレットに仕上げました
飲む前にライムを感じ、爽快な気分になってもらって、飲むとシトラスを感じて清涼感に溢れたギムレットになってます。
暑い日が続くので最初の一杯にでもご注文を頂けると幸いです

ご賞味あれ！





東中野
バースモークソルト

2016年8月8日

お疲れ様でした
今日は早い時間にお客様から幸せな報告を受けて自分も嬉しいし気持ちになりました。
こんなこともあるのですね。
その後、深夜にお客様が集中してDEEPな一時となりました。
お客様の幸せなお話を聞くと私まで幸せになります(笑)
まだ、気を緩められない日々が続きますが一人でも多くのお客様がご来店してもらえるように明日からもやっていこうと思います。
因みに明日の仕込みは燻製合戦になりそうです。


お疲れ様でした




東中野
バースモークソルト

2016年8月7日

お疲れさまでした
日曜日はご近所の新規のお客様が沢山来る日で盛上る日として気合いも入る日なのですがやはりリオなのでしょうか。。。
東中野は気楽なお店が多い中、スモークソルトはゆっくり時間を過ごす店なので躊躇するのかも知れません。
しかし今後、酒も中々気軽に呑めなくなる(呑んだとしても次の日に影響が出る)時代に突入している中お客様ご自身で確認してもらいたいのです。
どうして、酒を呑むのか。。。　
その確認を出来ないのであれば私達はその方に寄り添う事が出来ません。
バーテンダーは必ず悪酔いしないようにお客様を導きます
これは私達の使命です
もう、理由なしの酒を呑むの時代はそろそろ終わるようか気がします。
なので、どうぜ酒を呑むのならば美味しい酒を呑んでもらいたいです。
たとえ、やけ酒でも。。。
話がそれましたが、そんなことを考える日となりました
今月は物凄く辛い日々が続くと思います。
今一度スモークソルトを考える良いきっかけになればと思います。
本日もありがとうございました。



東中野
バースモークソルト

スモークソルトの裏メニュー

スモークビーフの金山時味噌和え
スモークソルト自慢のスモークビーフを紀州名物金山時味噌で和えました。
本来ならばこの金山時味噌をちびちび舐めながら酒を呑むのですが今回は肉に和えてみました






















漬けごま豆腐
ごま豆腐を燻製醤油出汁で漬けにしました。























タコとホタテの酢味噌あえ
さっぱりと仕上げました







裏メニューですので『何か食べたい』って言ってくださいね☺




東中野
バースモークソルト

しかし

土曜日はお一人様でしたが、そのお一人様のご来店が物凄く嬉しかったです


東中野
バースモークソルト

2016年8月6日

本日もお疲れさまでした。
土曜日は見事に目を当てられない営業となってしまいました。
今年の8月は少し様子が違うように思います。
逆に言えば昔のスモークソルトらしく毎日一人一人のお客様と向き合ってお話が出来る日が続くと思います。
なのでゆっくり呑みたい方はチャンスかも知れません。
と言いながらも物凄く苦戦しているスモークソルト
今月は己との戦いになりそうです


嗚呼。。。
こういうときの馴染みのお客様なのになぁ。。。
無念なり。。。



東中野
バースモークソルト

グランツロイヤル12年

80年代のグランツロイヤル特級ボトルが入荷しました。
グレンフィディックとバルベニーが奏でる傑作のブレンデットウィスキーをお楽しみください





東中野
バースモークソルト

本日の営業は

19時からとさせて頂きます

よろしくお願い致します。


東中野
バースモークソルト

予告

来週の水曜日は祝日前ですね。
なので私、佐々木もこの日はカウンターに立たせて頂きます

盛り上がりましょう！




東中野
バースモークソルト