BAR SMokeSalt -76ページ目

BAR SMokeSalt

東京の東中野にあるカウンター6席のオーセンティックバー
特徴は豊富なおつまみがあるということ。
カクテルやウィスキー等に合わせておつまみを楽しんでもらう。
これがスモークソルトのスタイル
どうぞその楽しみを味わいに入らしてください。

今日、仕込んだおつまみをご紹介!(笑)























まずはこんな季節になってきました
牡蠣のスモークオイルマリネ
スモークオイルとスモーク醤油でマリネドレッシングを作って牡蠣をマリネ
凄いインパクトのある1品です
いったいハイボールを何杯飲めばいいのやら。。。
(´∇`)




























そして、こちらは柿のスモーク
以前に遊びでやってみたらこれまた不思議
酔いデザートになりました(笑)
楽しいですよぉ🙋

































スモークソルトではお馴染み
白菜のスモーク
えっ?!
と思う方もいらっしゃると思いますがウィスキーのオンザロックにはピッタリとはまります。









こちらは密かに人気沸騰中!
パルメジャーノのスモーク
油分が多いの理由だけでやってみたらこれがまたっ!(笑)🙆
かじりながらの1杯がやられます✨





まぁこんな変なことやってますが‼
barとしては真面目にやっているスモークソルトです
今宵も楽しく酒をやってくださいな!✌







東中野
バースモークソルト




さて、今月はスモークカレーで盛り上がってますがそのスモークカレーもあと4日で終了となります。
まだ食べてない方ももう一度食べたい方もどしどし入らしてくださいね。




東中野
バースモークソルト
明日、26日水曜日はお休みを頂きます
ご了承くださいませ



東中野
バースモークソルト
以前スモークチョコレートアイスクリームをやっていましたが今回はバニラアイスクリームに挑戦しました。
まぁ
わかってはいたのですが(頭でイメージが出来ていた)
バカ旨です
もう、笑っちゃいます
今日も一人で試食をして思わず笑ってしまいました。
アホですね私(笑)

























来店したら必ず食べた方が良いですねぇ
食べたことないでしょ!?
スモークバニラアイスクリームなんて
(´∇`)

もうねっ。。。
笑っちゃいます







東中野
バースモークソルト




物凄くマイブームな季の美
このジンをスタンダードで美味しくカクテルを作るために毎日頭の中で考えている(夢にも出た(笑))
今回はギムレット
考え方はピッタリとハマった(笑)
作ってみたら
ヨッシャー!!
と大満足






















考え方によりますがもしかしたら季の美は物凄く頭が柔らかいジンかもしれません。
季の美を飲んでギムレットには合わないだろう!

な~んて思っている方!

そんなことないですよん😁
マジ旨ギムレットですわ!(笑)






東中野
バースモークソルト



そうなんですよ!
皆様、周年の当日、もしくは前後。
忙しいと思い敬遠してませんか???
実は今日もそうなのですが周年イベント週の週末金曜日は必ず暇なんですよ(笑)
多分ご遠慮なさっていると思うのですが。。。
データがとれているので前もって言えば良かったですね、失敗しました。
と言うことで本日21日の営業はとても静かでしたとさっ。。。



東中野
バースモークソルト




先ずはこのジンに敬称をはらいたい。
素晴らしいジンを作ったなと言う印象です。
第一に季の美は常温で美味しいということ。
不思議だと思いませんか???
通常ジンは冷凍庫又はストッカーにてキンキンに凍らせてストレートでやるものです。
でも、季の美は冷やさなくても美味しいんです。
シングルモルトと同じ扱いになります

オールドボトルのジンだってそうです。
常温で十分に美味しく呑めるのです
ジンのブームが来ている昨今。
このブームに乗らなくて何時乗るの???
今でしょ!!!(もう、死語?(笑))
てなわけでこの季の美でスタンダードを検証してみます🙇
ウィス〇ィー関係者の方々、申し訳ありません。
このジンを遺憾無く発揮するためにスタンダードカクテルを徐々に作っていきます。
許してね❤



先ずは何に注目しなくてはいけないのかと言うとこのジンは常温で美味しいということ。
逆に言うと冷やす必要がないのです。


そもそもスピリッツを冷やすという工程は雑味を消すカテゴリーでしか過ぎないと私は考えます。
そうでもないと70年代、60年代(それ以降)のリキュールやウィスキー、スピリッツが常温で美味しくないと言うことに賛同してしまうからです。
もっと言えば今のバックバーにジンが陳列していることに私は不思議に思うのです。
何故、通常だとストッカーに入っていたスピリッツがバックバーに陳列しているのか。。。



答えは簡単です
それだけ旨い酒を作ったからです。
何もしなくても旨いからです。


しかし、これをもっとおいしくしてやろう!
って思うのがバーテンダー(笑)
困りましたな。。。


さて、もう一度写真を
   




















この写真を見てピンと来た方は御名答!!



なんちゃないマティーニです(笑)
しかし、そこがポイントです。
グラスを見てください。


分かりますか???


















そうです。
常温なんです。


もっと言った方が良いですね。
常温のマティーニなんです。
ピッタリとキマッてます!
ヌルっとしたエロチックなカクテルです
日本人にしか分からないかも知れませんがこの季の美を最高に引き出しているカクテルかもしれません。
何故なら日本人だけが知っている〇〇〇を持っているジンだからです。






東中野
バースモークソルト
もう7年なんです。
7年を迎えようとしているのです。
毎年この季節、この時期に私の心を正直に開いて書こうと思っている。
そして、1年を振り返ろうと思う。。。
















『剛よ、今度はお前が守る番だ。頼んだぞ。。。男の約束だ。
私が14の歳に誓った約束です。
それから28年。。。
私はその約束に終止符を打たなければならない年になりました
今年の1年はそんな事を引きずっての年になりました。
ここ近年私には心に大きな穴が2つ開いてます。
今まではその穴を埋めることも出来ず、ずっと背負ったまま。。。
その月日が流れる度に私は何の為に生きてるのだろうか。。。
果たして私は生きる価値が今有るのだろうか。。。
沢山考えました。
私の色んな思い出は実は誰かの為にあったのです。
もう、そんな貴重な経験はもう出来ません。
私はこの42年間知るよしも無かった経験をさせてもらいました。
皆様はどう思っているか分からないですが私にとって人生は守られていたものだと感じました。
こういうことは失ってわかるものなんですね。
今年の初めはもうどうでもいいや!
自分なんて生きてる意味もない、帰っても誰も何も言ってくれないし、静かなだけ。。。
ただ愛しい人の香りが残っているだけ。。。
淋しいなぁ
自分は何やってるんだろ。。。
そんな事を毎日考えてました。
仕事にも支障が出てきて、自分のだけの為に生きるのならば別にやらなくても良いじゃない。
。。
やっても意味がないじゃん!
自分なんて。。。
自分なんて。。。

そうなんです。
私はきっと子供の頃の言葉を体で覚えてたのです。
『剛よ次はお前が守る番だからな!』
あの時は何が何だか分からず頷いてました。
でも、今ははっきりと分かりました。
私は何を守らなければいけないかを。。。
失って分かりました。。。

悲しいです
辛いです
やりきれないです。















思い出すだけでもう。。。












いつも、忘れようとしています。
何も無かったかのように。。。
帰れば必ず会えると思ってます。
でも、もう居ないんです
目の前に居ないのです。
『ただいま!』
『お帰りー!』


何気ない言葉ですがそんな言葉も今はもう聞けません。

物凄い淋しいです。
私は本当に生きてる意味があるのでしょか。。。
周りの人に言われました。
もう、これからは自分の為に生きれば良いんだよ。
じゃぁ自分はこれから何の為に生きればいいの???
教えてよ!!
この世に神が居るのならば教えてほしい。。。

最近は親族と話す事が増えました。
私が泣いてるときにメールすると貴方が泣いてるとあの人も泣いてるから。
と言うのです。


本当にそうなのかなぁ。。。


最近は本当だと思います。
でも、今日だけは思いっきり泣かせてください。
云いたいこと言わせてください。
誰に怒られてもお客様に叱られても構いません
バーテンダー失格と言われても構いません。
















会いたいんです!!














逢いたくて仕方がないんです!

もう1度甘えたいんです。














生きている明かしに。














姉が言ってました。。。
貴方が泣いてたらあの人も泣いてるよって。。。














そうなんだ。。。
一緒に泣いてるんだ。
泣かないようにしなきゃ。。。
笑わなきゃ!












でも、出来ません。
私の心の穴はとても大きいです。





9月の終わりに引っ越しをしました。
私は何も考えず全てを捨てました。
残したのは食器棚と箪笥とテレビとテーブルと

そして、1枚の写真。。。



とても幸せそうな写真です
せれ以外は全てを捨てました。。。
もう、何もありません
後ろを振り返っても何もありません。
あるものは心の中の思い出だけ。。。














もう、いいんですこれで。。。
その代わり今は新しい自分を見つけようと思ってます
今までやったことのない事やチャレンジしてみたいこと。。。
中々楽しいものですよ(笑)
違う自分を探すのって✨















もう、後ろは見ないことにします。
だって、後ろみても何も無いのだから(笑)
見たってしょうがないでしょ!?
無いんだもん(爆笑) 





スモークソルト8年目は全てが新しい年に。
そして、私自身ももっと成長出きるように。。。

私はきっとスモークソルトと共に大きくなります
心を磨いて笑顔でいられるように。。。

そうすればきっとあの人も笑っているはずだから!


上を向いて歩こう!
涙が溢れないように。。。









東中野
バースモークソルト
佐々木剛
















私はお節介なバーテンダーかもしれない。
いや、バーテンダーとしては大失格なバーテンダーだと思う。
人をほっとけないのが私の悪いところでして。。。
(^_^;)

でも、そんな駄目バーテンダーにありがとうの一言を言ってくれるのは。。。

一瞬涙が出そうになった。


同じような境遇にある人を目の前に私はほっとけない。
バーテンダーとして失格かもしれない
しかし、私はこれからもそんな泥臭い人間でも良いと思っている。
私はバーテンダーである前に一人の人間だと。。。
と言うことは失格な人間なんだなぁ自分って。。。(笑)



ドブネズミみたいに誰よりも優しい。。。
ドブネズミみたいに何よりも暖かく。。。


かっ。。。


何となく、な~んとなく分かるなぁ。。。





東中野
バースモークソルト


 




中野でショットバーを営んでいる『イリュージョン』の高橋様より素敵なワインを頂きました
このワインを彼は『barで呑むワイン』と表現します。
その言葉が印象的でこのワインを頂く時は思わず考えなが呑んでしまいます
絆の深いバーテンダーとお話させて貰うと刺激を受けますし、切磋琢磨するために自分ももっと頑張らなくてはと思う気持ちになります。
中野へ行った際はどうぞイリュージョンへ行ってください。

そして、高橋様いつもありがとうございます。
今後ともよろしくお願い致します。




東中野
バースモークソルト