はいどーもー！👋
(もう、このくだり辞めようかなぁ。。。)
そんな訳でblogを書いてますけれどもぉ～
さて！
題名にも書いたようにいよいよ師走の足音が聞こえて来ましたね
スモークソルトも総力戦でやりたいと思いますよぉ
燻製カレー
2017
ファイナル！！
さぁ、毎回毎回大反響を頂いてます燻製カレーですが今回はこう言うスタイルでご用意いたします
スモークビーフステーキカレー
凄いですよォ～
まず大量の玉ねぎをバター、牛脂、鹿脂で炒めます
ここで玉ねぎの甘みを十分に引き出しながら炒めます
各脂の旨みが玉ねぎが吸ってくれて尚更甘くなり旨味が想像以上に出てきます
そして、大量のトマトを加えてオリジナルデミグラスソースを作ります🙂
もう、この時点で玉葱の甘い香りが出てきませんか？？？😆
それをじーっくりと煮込みながら味がととのったら！！！
どさーっ！
鹿スジ肉、牛すじ肉🍖を
レッツダイビーング！😵
これを入れることによってスモーク香が全体に行き渡り深～い濃厚なコクが生まれます
コトコト
コトコト。。
コトコト。。。
煮込んであとはスモークスパイスを入れるだけです
物凄い深いコクに包まれた中にスパイスが効いてます
玉ねぎの旨味
トマトの旨味
バター、牛脂、鹿脂の旨味
牛スジ、鹿筋の旨味
そして、何よりもスモークの旨味！！
これだけ旨味が入ってたらまずい訳無いですよねぇ～
今年もこれを。。。
ジントニックとのペアリングで楽しんで貰います！😼
もう、行くしかないよね
食べるしか無いよね！
ジントニックと合わせるしか無いよねぇ～
なんとっ！
フライングで明日、木曜日から開始します！
それでは皆様のご来店をお待ちしております👍
東中野
BARスモークソルト
