世の中はグレーゾーン。。。
正解がないもの。
正解を探さないもの。
しかし、見つけ出すもの。
そして、答えをだすもの。
カクテルとは何ぞやと問われると私はキッパリと言うであろう『無』です。
正解がないのだから。。。
自分が美味しいと思えばそれは１つの答え。
が、しかし答えにならない時もある。
それはカウンターの向こう側に人がきっと見つけるものだと思う。
だから『無』なのだ。
その『無』を探し出したときにはきっと他の世界観が見えてくるのではないだろうか。。。
相手を受け止めそして信じ待つ。
時間が解決する時もあるであろう。
その時は素直に待ってみたい。
たとえ、負の方向に進んだとしても。。。
止める力をみにつけたい。
先代の師匠から伝わる技法で作っているジンリッキーはとても衝撃的だった。。。
私もいつかこんなカクテルを作りたい。
凄く新鮮に見えた。
今はこの技法で色んな作り方を試行錯誤している。
暗中模索かもしれない。
答えがないかもしれない。
しかし、この先の向こうにはきっと答えが待っていると思う。
このジンリッキーで色んな事を考えさせられる。
だから今は『無』の境地でいようと思う。
何故ならば答えを出すのはカウンターの向こう側の人なのかも知れないのだから。。。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
