スモークソルトの酒(２月のお薦め)

毎日寒いですね(泣)
２月は雪が降るのでしょうか？
去年は２週連続して雪が降ったのを覚えております。
(´д｀|||)

















2月のスモークソルトのお薦めの酒は。。。


















ボウモア！
щ(゜▽゜щ)











ボウモアは人気があるので選出が難しいですよ
(^_^;)


今回のお薦めは去年の春にリリースされた３種類のボウモアで今更か！！Σ（￣□￣;）って言う声も聞こえますが(笑)
まぁまぁそこは東中野のBARってことで。。。
(´∇｀)
その代わりお値段は安くしますよぉ～！
( ☆∀☆)







それではご紹介させて頂きます。




















まずはこちら。
ゴールドリーフ
ファーストフィルのバーボン樽で寝かしてます
ノンヴィンテージです



























続いてこちら
ブラックロック
こちらのボウモアはファーストフィルのシェリー樽で寝かしてます
スモソルファンはピン！と来るのではないですかぁ！(￣□￣;)!!ﾏﾀｼｪﾘｰﾀﾞﾙ


























こちらは去年評判が良かったですねぇ～♪
ホワイトサンズ17年
第1番目の熟成庫のボウモアです
ボウモアらしい南国フルーツの味わいがすると言うことですので期待が高まりますよ♪👍























どれもデューティーフリーで中々日本に入って来ないものでどれも人気がありましたのでどうぞお試しくださいませ。











東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルトの肉料理1月31日より

さて、前回の鹿肉シチューはいかがでしたでしょうか？
大人味の鹿肉シチューはBAR向きに作り上げたので個性的なシチューになりました。
お客様も満足していただけたみたいで良かったです。

















さて！
31日からのスモークソルトの肉料理は！
(￣□￣;)!!














牛ほほ肉の煮込み







を、ご用意致します。















和牛のほほ肉をゆっくりとドライエイジング
その時に軽く殺菌をして燻製塩、燻製コショー、燻製ガーリックを振りかけました。
そして、ゆっくりと煮込みそこにチリのシャルドネをドバッとと投入して数時間煮込んでそのあと、ノイリープラットドライとロタンドライを投入
数時間煮込みました。
シャルドネとベルモットの爽やか且つ少し複雑な香りにクリーミーな奥深い味わいがたまりません(笑)
自信を持ってお薦め致します。


















さあ、誰が一番に食べますかぁ～！(笑)










ご来店お待ちしておりますよぉ～








東中野
バースモークソルト
佐々木剛

写真無くてご免なさい。だけどっ！

あん肝の燻製はメチャメチャ旨い！
まるでバターのようだ。。。
ア・ブ・ナ・イ(笑)



東中野
バースモークソルト
佐々木剛









3月21日
東中野ハイボールライヴ開催決定！


電話予約も受け付けております。
30名様限定ライヴをどうぞお楽しみください


詳細はこちら！
↓↓↓
http://s.ameblo.jp/barsmokesalt/entry-11980307361.html

スモークソルトのシガー

スモークソルトでシガーを楽しんで頂いてるお客様が増えてきました。
シガーは酒を美味しくしてくれるし、何よりも落ち着いた時間を持っていただけているのではないかと思います。
色々なサイズや時間もあるとは思いますが個人的にはロブストが一番シガーの味わいや香りもたのしめるのではないかと思うのです。
今回仕入れたシガーは5種類。
ほとんどロブストサイズですが是非ともシガーの楽しさを体験していただきたいと思います。






















ファンロペスセレクシオンNo.2
ロブストです。
軽いテイストに鮮やかに深みを感じるこのシガーは友人と会話をしながら楽しめるのではないかと思います。























ラモーンアロネスロブスト
こちらも軽いテイストですがファンロペスより深みがあり落ち着きを覚えます。
アイラモルトのような強烈なインパクトのあるウィスキーよりはグレンリベットやグレンモーレンジのようにハイランドモルトにピッタリのイメージです。
スモークソルトのレシピのジンリッキーも良いかも知れません(笑)























ベガスロバイナファモソス
私自身が好きなシガーの１つです。
ふくよかな香りは大自然を感じる１本
ブランデー、カルヴァドスはバッチリですが是非ともスモークソルトのジントニックを合わせて頂きたいです。




















パルタガスセリーD.4
言わずと知れたロブストの名品です。
このシガーは個人的には長く熟成させたほうが威力を発揮するシガーだと思ってます。
このシガーは何が良いかと言うと根本まで楽しめると言うこと。
上手く熟成が出来た時のD.4は文句のつけようがありません。
それくらい個人的には惚れ込んでいるシガーです。



















煙が嫌いっていう方もいらっしゃいますがシガーの煙はある種のアロマでもあります。
煙の豊かさを堪能してもらえると嬉しいです。
煙草が懸念せれている中でこんなblogを書くのもなんですが是非とも煙草と違うんだと言うのを分かって頂けるとスモークソルトの良さがより一層理解していただけると思います。










東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルトの角ハイ

スモークソルトには実は角ハイもご用意があるのです(笑)
知ってました？？？
( ´∀｀)


よく居酒屋にもある角ハイ
それをスモークソルトではより美味しく作っています











スモークソルトでは白角を採用しています。
気楽に飲みに来てくださいね♪
きっと違いが分かると思います
角ハイとて立派なカクテル
邪険にはしません
全ては美味しく飲んで頂くために
( ￣▽￣)









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルトのおつまみ

去年からスモークソルトは生牡蠣に挑戦していますがこれが中々の評判です。
というのも他所のお店の半値位でお出ししてるので皆様気楽にご注文を頂いてます。
勿論、スモークソルトの事ですから１手間イヤ２手間入れてますよぉ～♪

この牡蠣を使ったグラタンもあるので体を暖めてください。
このグラタンに使っているホワイトソースも１手間加えてます。
それもこれもBAR FOODでないと行けないと私は考えるからです。






















これも久しぶりに作りましたよぉ～
パルメジャーノスモークチーズ
これは思わず頷いてしまいます(笑)
どうぞ試してみてください。
ご来店お待ちしております。


























東中野ハイボールライヴ開催決定！


3月21日土曜日スモークソルト自慢のおつまみと色々なハイボールが楽しめちゃいますよ♪



お問い合わせ
0359375615
バースモークソルト迄

東中野バースモークソルトハイボールライヴ！

なんとも偉そうなタイトルですが。。。
(^_^;)
ハイボールをもっと楽しんでもらおうと思って企画しました！(笑)













     


題して！！
( ´∀｀)


















東中野
バー
スモークソルト
ハイボール
ライヴ！



















つまみを食べながら色々なタイプのハイボールを楽しんでください。
勿論飲み放題です！
メインディッシュにはローストポークをご用意しますのでムシャムシャ食べながらハイボールをガシガシやりませんか？(笑)
美味しいつまみと美味しいハイボールできっと楽しいライヴになること間違いなし！
(￣□￣;)!!


















お客様は何も考えず単純に楽しんでください(笑)
( ☆∀☆)
















ハイボールが大好きな方からハイボール苦手だけどこの機会に試してみたいと思っていらっしゃる方がいましたら是非ともご参加ください。
バーテンダーが作る本格的なハイボールはきっと納得していただけることと思います
自信を持って皆様のお手元にご用意したいと思います
是非ともご参加くださいませ















追伸！
人数限定30名様までで打ち切りに致しますのでご了承ください。
また、お得な予約割り引きを設けましたのでご予約をしてください。






詳細
↓↓↓

日時
3月21日土曜日
18時30分～20時30分ラストオーダー21時終了
場所
レンタルスペース
クープカフェ
中野区東中野1-45-9宮原ビル4階
(オリジン弁当の隣のオレンジのビル)
料金内容
おつまみ3品&ローストポーク(食べ物はなくなり次第終了と致します。)
ハイボール数種類飲み放題
当日
￥5000
予約割引(予約受付時間18時～26時)
￥4000
30名様になった時点で終了とさせて頂きます。
ご予約連絡先
0359375615
バースモークソルトまで




どう見ても予約した方が安いですよねぇ～
(´∇｀)











皆様からのご予約お待ちしております。


東中野
バースモークソルト
佐々木剛

グレンリベット飲み比べ

1つ前のグレンリベット
最近のリベットはマイナーチェンジが多いのでなんこ前とか正確に言えないなですが。。。
7～8年位前かなぁ～




















これは15年位前になりますか？(笑)
グレンリベットです。

























現行品が無いのが残念ですがどうぞ飲み比べてみてください。
違いが分かりますよ♪









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルトのおつまみ

今日は沢山の仕込み。
そのおつまみをご紹介しまーす♪
(´∇｀)





















サーモンの生ハム仕立て
サーモンに下味を加えてエイジングします。
ゆっくり時間かけると良いと思います
( ￣▽￣)























同じようにホタテ貝の生ハム仕立て
こちらは醤油に〇〇〇〇〇をドバッと入れて燻製塩と燻製ペッパーで整えます。
























鮭ハラスを燻製にしました(笑)
脂のってるから旨味が十分！
(￣□￣;)!!























干しイモをカリッと焼きました。
これはおやつですね♪
( ☆∀☆)
























これっ！
久しぶりに作りましたよぉ！
10年振りくらいかも(笑)
ベーコンのピクルス
( v^-゜)♪
これねぇ～
いけるんですよぉ～
是非に食べてね！





























燻製ナッツ達
ジャイアントコーンとカシューナッツ

























燻製チョコレートと！？


























燻製蛸のクリームジェノベーゼ
テキーラとオレンジの香り
今日一番のつまみになりかねないですね♪
(*￣ー￣)




色々楽しんでください
本日もご来店お待ちしております。









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

鹿肉のシチュー

さーてお待たせ致しました。
鹿シチューの出来上がりです！




















鹿肉を下処理をしてエイジングをかけてスモーク
表面だけ焦げ目をつけて
煮込みました。

シチューはアルゼンチンのシラーズをドボドボッと
そして〇〇〇〇〇を入れて
隠し味に〇〇〇〇〇〇を(笑)
大人のシチューになっております。
美味しいですぞぉ～

ちょっと面白い酒と会わしてみてくださいね♪






東中野
バースモークソルト
佐々木剛