スモークソルトのダイキリ

いよいよダイキリまできた。
スモークソルトらしくスモークソルトのカクテルをこのダイキリはちょっと面白いものになっている。






東中野
バースモークソルト
佐々木剛

今週は。。。

すっっっっっっっごく！

暇！

(((((゜゜;)

だ～れも来られていません。
(ノ_・。)






筋子の燻製復活です！

スモークソルト伝説的おつまみ
これだけで酒何杯飲めることやら(笑)

























そして、バラ鱈子も一緒についてきたので次いでにスモーク。
これもスピリッツが止まらなくなるなぁ～(笑)






















そろそろ終わりになってきますね♪
今月は皆様に楽しんでもらうために暫く蝦夷鹿のステーキをご用意してます。
1.57キロですが掃除したら500㌘位ダイエットに成功したらしいですぅ～(泣)







東中野
バースモークソルト
佐々木剛

Gin

こんなジンが入りました。
楽しそう(笑)













東中野
バースモークソルト

タマゴボーロを燻製する

皆様、１回は食べたことあるのではないだろうか。
タマゴボーロ
子供に大人気のこのお菓子が大人味になるのだから燻製は面白い。
密かに人気のタマゴボーロ
やみつきの味です。








東中野
バースモークソルト
佐々木剛

気合いの燻製チョコレート

まぁホントっ
アホみたいに作り続けました。
苦節8年。。。
ようやく何かを掴んだ気がします。
このまま作り続けて自分のものにしたいと思います。
燻製チョコレート
誰よりも美味しく旨く。。。






















私の燻製チョコレートのポイントはこれですね。。。



































































何処に煙を強くあてるか。
何を煙るようにするのかでチョコレートの顔が違ってきます。
勿論全部に煙をあてた方がいいと思うのですが、私はあえてある材料には煙をあてておりません
































































写真では分かりにくいかも知れませんがこれ、かなり煙がついているのです。
目で見てもわかります
あるチョコレートを使うとその様子が一目でわかります。












この燻製チョコレートは自分のものにしつつあります。
唯一無二
スモークソルトの燻製チョコレートをどうぞお楽しみください







東中野
バースモークソルト
佐々木剛

今日からスモークソルトは。。。

蝦夷鹿の燻製ステーキ！！
(￣□￣;)!!





東中野
バースモークソルト

マール

Marc de champagne
moet & chandon






東中野
バースモークソルト

グラッパ

マローログラッパディバローロ12年
名品バローロのグラッパ
期待が高まります。












東中野
バースモークソルト
佐々木剛

オードビー

これ、実は日本のオードビー
何処で作っているかはここでは内緒にしておいて(笑)
非常に綺麗なテイストです。
日本人がオードビーをつくるとこうなるのか！？
(￣□￣;)!!
っと思うくらいお上品なテイストです。


マニアックな方はアイリッシュコーヒーのチェイサーに飲んでますよぉ～(笑)









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

春野菜

春はもうすぐそこなのでしょうか(笑)
早く暖かくなってほしいです。
でも、花粉は飛んでほしくない(泣)

てな訳で春野菜を燻しました。

















春は菜の花♪

シシリアンルージュは春野菜じゃないか
(^_^;)






















山うど
意外性が強いけど美味しいですよぉ～♪










東中野
バースモークソルト