スモークソルトの料理(牡蠣のグラタン)

スモークソルトの牡蠣のグラタン、今年も作りました。
今年の牡蠣のグラタンは糖質制限されている方も美味しくお召し上がりいただけるものとなっておりますので気になさらないで食べてください




















美味しそうでしょ？










東中野
バースモークソルト

こんなコース料理も出来るんです

スモークソルトは色々な手作りお惣菜をお作りしているのでちょっとしたおつまみからしっかりとしたコース仕立てまでお客様のお腹の具合に合わせた様々なバリエーションでご用意できます。
例えばこんなことも。。。





















先ずはこのような前菜でつまみながらハイボールをやったり。。。






















今は牡蠣の季節になりましたのでマリネにしてアイラウィスキーをやったり。。。






















こちらはハムの盛り合わせ。
今回は自家製燻製ローストビーフと燻製ローストポークです上には燻製醤油をかけてあります























そして、今回のメインディッシュ
牡蠣のグラタンの燻製と燻製キューブロールステーキのセットプレートです


















今回はこちらの白ワインを使って酒精強化ワインを作ります。
とても面白いなっていると思いますのでどうぞご賞味ください。



それでは今宵もスモークソルトで。。。






東中野
バースモークソルト

スモークソルトの料理(肉料理編)

さて、明日からのプレートをご紹介致します。


明日からのプレートは。。。

燻製牡蠣グラタンと燻製キューブロールステーキ牛スジデミグラスソースのセットプレートぉぉぉーー！

はぁ。。。
疲れた。。。













いよいよ旬になってきましたので牡蠣グラタンをご用意しようかと思いましたがこれだけでは面白くないのでいっそうのこと、燻製キューブロールも一緒に盛り合わせてご用意します。


ステーキのソースは牛スジをトロトロになるまで煮込みデミグラスソースをつくりそこにシャルトリューズで香り付けをしようと思ってます。


こういうセット食べてみたくなかったですか？？？
ワンプレートで２つの料理が楽しめるなんて。。。
今回こちらのプレートを。。。
















なんとっ！！
(´∇｀)













1500円でお出ししたいと思います！
( ☆∀☆)












食べにいらしてくださいね(笑)

27日火曜日スタートです！！

東中野
バースモークソルト

スモークソルトの料理

たことベーコンのラタトゥイユの燻製

コクがかって美味しいです
グレンモーレンジやグレンリベットとピッタリ！







東中野
バースモークソルト

ありがとうございました。

10日間にわたるイベントにご来店くださいましてありがとうございました。
10日間で125名様という過去最高の記録と相成りました



















東中野で3店舗もお店を展開しておりお洒落な空間でお食事とワインが楽しめる4seasonsLDK鈴木様他、お客様方からより素敵なを頂きました。
綺麗なお花でお店を盛り上げてくれました




















こちらも大変お世話になっているお客様から。
ありがたき幸せ。




















いつもお世話になっております
ジャパンインポートシステム様からベンロマックを。






















左のスプマンテは東中野で美味しいお料理と共に気楽にワインが楽しめるヒガシナカノ151様より右のシャンパンは以前ハイボールライブで共演しました。
けんたここと、林さんより素敵なシャンパンを






















そして、私の盟友でもあります。
中野にこのBARあり！です
shot barイリュージョンのオーナーバーテンダーの高橋様より素晴らしいイタリアンを























そして！
私の尊敬する方です
まるでお父さんのように優しく時には厳しく叱ってくれます。
新宿5丁目は藤田バーの藤田佳朗様より美味しい手料理を







その他
武蔵関BARヴェインの高橋様
中野BARサプール三関様
神楽坂BAR家鴨社岡村様
江古田BARもるとや青木様
以下割愛








ありがとうございました。























以前より欲しかったクロスのボールペン
自分のご褒美で購入しました。
えへっ！
(´∇｀)














よーし！
また今日からまた頑張ります！








東中野
バースモークソルト
佐々木剛

今日は絶対来たほうが良い！

私の親方でもあります新宿5丁目でBARをやられております
藤田バーの藤田佳朗さんのサフランライスが19時過ぎに届きます。

見逃したらアウトですよぉ～(笑)

食べれなかったら知らないんだからぁ！
(´∇｀)



東中野
バースモークソルト

BAR de 羊羮

島根県のぶどう羊羮
こちらは島根わいんが入っているさっぱりとした羊羮
こちらもウィスキーにピッタリ！
若いシェリー樽のウィスキーでも似合うかも(笑)






東中野
バースモークソルト

ゴードングリーンボトル

久しぶりに入れました。
私にとっては思い入れの深いボトルです
ジンが好きになったきっかけを作ってくれました。
20年前位のゴードングリーンボトル
どうぞお試しを






東中野
バースモークソルト

スモークソルトの料理(おつまみ編)

燻製は食材を燻製するのではない。
食材を活かす燻製をする。


スモークソルトの燻製料理のテーマです



















大絶賛です
野菜のマリネの燻製




















こんな季節になりましたか。。。
牡蠣の燻製






















今回は染みてますよぉ
きんぴらごぼうの燻製



















今回のご当地柿の種は『梅』
イカしてます。





















本当にありがとうございます
本日をもってスモークソルトは7年目に入ります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。






東中野
バースモークソルト

H・アップマン・マグナム46

6周年で特別に仕入れたマグナム46
非常に良い状態です





東中野
バースモークソルト