バー巡りその２

１軒目のバーで、カクテル３杯を飲んだ後、友人でありバーテンダーの藪さんが、一昨年に独立してお店を構えた恵比寿にある BUY BACK に、久しぶりに行ってきました。

こちらのお店の特徴は、なんといっても、レコードを聞きながら、ゆっくりお酒を飲めること。

こちらでは、ジントニックと特級時代のジョニ赤を頂きました。

そして３軒目は、以前、私が勉強させて頂いていた恵比寿の MAUVE (モーブ) 。

こちらは、美味しいウィスキーが飲みたいな・・・あるいは、美味しいお料理を食べながら飲みたいな・・・というような時にお薦めのお店です。
(どこかにも、ありますね(笑) )

恵比寿方面でお店をお探しの際には、お薦めの２軒です。

そして最後に、渋谷のバーでウィスキーを飲み、家路に着きました。

今回は、４軒のバーを廻らせて頂きましたが、改めて、お客様に何をもって満足して頂くのかを考える、いいきっかけになりました。

やはり、色んなお店に行く事は大事ですね。

勉強になりました。

東中野

バースモークソルト

本日で、終了　(東中野 de 肉)

本日で、煮込み燻製ハンバーグ
終了とさせて頂きます。
本日お時間のある方はまだありますので遊びに入らしてくださいね。

東中野
バースモークソルト

恐ろしい

日曜日営業残っているが前年比88%
最悪である。
毎年この年は試行錯誤
ダメダメ言ってる場合ではないのでそろそろ何とかしたいのだが。。。
今年は都心が繁盛年に思えるので負けない接客を心掛けたい。。。
正直辛いよね。

東中野
バースモークソルト

バー巡りその１

先日、美味し～い焼き肉を食べた後、ご挨拶と勉強を兼ね、バーを廻らせて頂きました。

先ず一軒目では、林檎と生姜のホットカクテル。温度は高めで、体が芯から温まりました。

そして２杯目は、ギムレット。
酸味は控え目で、ジンの味が引き立っていました。

そして３杯目は、サイドカー。

今回頂いたショートカクテルは、けしてキンキンに冷やしているわけではないのですが、綺麗にまとまっていて、とても美味しく頂きました。(生意気に、コメントして
すみません)

こちらのカクテルは、私が今、カクテルに対して考えている点を、形にされていたので、とても勉強になりました。

そして食後のデザートに、フォンダンショコラを・・・