暑いですねぇ～
今日は仕込みしながら汗をかいてしまいました。
幸い夜は涼しいので非常に助かります。
昨日もお客様からお土産を頂いていて毎日楽しんでいるスモークソルトの店主。
燻製の日々が続いております。
大玉タマゴボーロ初めてみました(笑)
お客様からのお土産で『燻製する？』なんて言われたら是非是非！なんて(笑)
で、早速今日、燻製しました。
燻製する前はモチモチだったのですが燻製して表面に煙がついて薄く皮がついたかのように膜が出来ました。
香りが甘いココアのような香りになりました。
楽しいですねぇ～(笑)
新しいおつまみ
コーンビーフと枝豆の和え物の燻製
昨夜、やけにコーンビーフのおつまみが作りたくなり作りました。
コーンビーフ、枝豆を燻製して燻製塩、燻製胡椒、燻製オイル、自家製マヨネーズ、酒を入れ味を整えました。
う～ん。。。
煙い
(´∇｀)
今日は暑かったので本日よりモヒートを解禁します。
毎年自家製モヒート専用ラムを作っています。
香りを高め爽快感をインパクトに心がけて作ってます。
今年もカウンターがモヒート１色なるのかなぁ
楽しみです♪
やっと短めのシガーを購入しました。
名作
パルタガスショーツ
ラモーンアロネス
スモールクラブコロナ
本日も楽しい夜をお過ごしください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛