スモークソルトはハイボールとご注文を受けたら銘柄指定が無ければこのラフロイグを使って作ります。
これはスモークソルトの冠にもなっているアイラハイボールの由来でもある。
このハイボールに燻製塩を添えて呑んでいただくのだがこれがまたイカしていて燻製塩をかじってハイボールをやると楽しくなる。
また、お客様の気分や状態によっても作り方を少し変えたりして作っています。
少し呑んでスモークソルトに来られたときはしっかりと作り、最初の１杯や仕事帰りの１杯なら軽めにギュっと呑めるように作ります。
また、嗅覚を刺激出来るような作り方だと香りが全体に広がるので海を想像させる。
作り方は様々だがそのときのお客様の気分に合わせています。
先日中野でBARをやってらっしゃる『サウスパーク』のオーナー二方さんから大変貴重なウィスキーを頂きました。
とても、キュートなラベルで思わず男性なら見いっちゃう(笑)
ボトルはバーボン樽とシェリー樽なので味の違いがはっきりと分かる1本だと思います。
開けるにはちょっと勇気が居るのでしばらく倉庫にしまうことにします。
二方様貴重な物をありがとうございました。
レバームースを作りました。
少し柔らかくなったがとてもパンチの効いたレバームースになっています。
もっともっと改良して定番化を狙って居るのでどうぞ皆様にも食べていただきたいです。
勿論、燻製していますよ♪
( ￣▽￣)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
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東中野にハイボール泡が舞い降ります！
【東中野ハイボールライヴ】
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