バレッヒェン１３年。

「バレッヒェン13年 2004

　        バーガンディカスクマチュアード」　

とても良い色をしたウイスキーであります。

艶っぽい。

バレッヒェンとは

エドラダワー蒸留所のヘビーピートタイプ。

バーテンダーの好きなバレッヒェンですが、

今回の限定ボトルは

ブルゴーニュの赤ワイン樽13年熟成。

ヘビースモークと

赤ワイン樽由来のフルーティーさ。

そのマリアージュに期待大です！！

４０３本限定ボトリング。

今宵もBar perchで

お待ちしております。

萌木の村 Bar perch

http://www.hut-walden.com/

グランシャンパーニュのコニャック。

美味しいブランデー、入荷致しました。

「ラニョー・サボラン レゼルヴ・スペシアル」

グラン・シャンパーニュ地区の葡萄を

１００％使用したこだわりのコニャック。

「シングルコニャック」や

「プロプリエテール」と呼ばれる、

ブドウ栽培から蒸留・瓶詰めまでの

全工程を自ら手がける生産者。

約２０年の長期熟成原酒をブレンド。

樽の味が支配するどっしりとした味わいではなく

純粋無垢なブドウのフルーティーさが前面に。

その味わいは繊細かつエレガントで、

品のある香味に驚嘆すること請け合いです。

先日までBar perchでご提供してた

「ポールジロー２５年」 に比べ

香りの発散力が強めで、ややスパイシー。

ボディの骨格もしなやかであるが、

比較するとしっかりめ。

バラ、スミレのような花の香り。

干し柿、白ブドウ。

甘くフルーティーでうっとりと陶酔感が

どこまでも続く。

今宵も

美酒を！！

ブローラ３８年 １９７８

今宵の宿直ティスティング。

開栓仕立てです。

長期熟成３８年にしては

淡めのイエロー。

パイナップル、花梨、りんごの蜜。

ねっとりしたパパイヤの果肉。

黄色い花や果物を連想させる。

しっかりワクシーの中に

ほどよくピートが溶け込み、

素晴らしい次元で調和。

違和感なく一体化しており、複雑さを演出。

長期熟成により、

しっかりした香りの発散力。

豊富なコンテンツを有しているが

アルコールのトーンはさすがに落ち着いており

しっとりと上品な佇まい。

素晴らしい香りを身に纏わせながら

グイグイ前に出てこないキャラクターに

思わず引き寄せられる。

ずっと鼻を近づけていたい。

しかしながら、

味わいは、繊細な香りとは反対に、

とても力強い味わい。テクスチャー。

フルボディでオイリー。ソルティー。

しっかりスモーキーで個性的。

そして、ドライ。

林檎、蜜蝋。

ホクホクした焼き芋のような濃厚な旨味。

焦げ感が余韻で長く続いていく。

少量の加水で 

香りの輪郭がくっきり浮き出る。

これから育っていくのが楽しみです！！

(=^ェ^=)

ローズヒップのビターリキュール。

ローズヒップのビターリキュール。

「セイクレッド社   ローズヒップビター」

バーテンダー久保田の大好きな

ほろ苦系薬草リキュール、

入荷致しました。

極少量生産のプレミアムなリキュールです。

ローズヒップ、ルバーブ、リンドウ、プラム、

コリアンダー、オレンジピールなど

全27種の自然素材を使用した

ルビー色のビターリキュールです。

最低10日間もボタニカルを浸漬し、

ゆっくりと本来のフレーバーを引き出します。

そのボタニカルの核となるのがローズヒップ。

植物の中で一番多くビタミンCを含み

「ビタミンCの爆弾」とも言われ、

フルーティな酸味が特徴です。

アセロラを思わせる酸味を中心に、

ハーブティーのようなアロマと

根っこ系の程良い苦味があり、

奥行きと複雑さのある味わいです。

単なる薬草系リキュールとは一線を画す

フルーティさと癒し系の香りで、

シンプルなソーダ割りでも

飲み応えを感じられるしっかりしたボディを楽しめます。

ソーダ割りはもちろん

マティーニやネグローニ

マンハッタン、スプモーニなど

多様なカクテルにもアレンジできます。

あ！

シンプルに

アイスティーで割っても最高でした！

これからの季節にオススメの

爽やかなリキュールです。

ぜひお試しくださいませ。

甜茶・玉露のジン。

大人気！

京都のジン 「季の美」より

限定商品が届きました。

超高級こだわりの甜茶と玉露を使用した

まさに日本ならではのジン。

「季のTEA」

めっちゃくちゃ美味しいです！！

震えます。

((((；゜Д゜)))

皆様のお越しを

お待ちしております。

ルッコラサラダとぜひ！！

ジューシーな蕪のロースト。

「ジューシーな蕪のロースト」

白ワインや

季の美ソーダと合わせてどうぞ。

焼き上がりまで

お時間をいただきます。

数量限定！！

新作ホットサンド。

とろ～りチーズと明太マヨ。

ホットサンドの新作です！

「とろ～りチーズと明太マヨのHSD」

今宵も

皆様のお越しをお待ちしております～！

(=^ェ^=)

燻製ポン酢の冷奴と

ロンドンっ子に捧げるF&Cも

ご用意しておりますよー！

美味しいメロンリキュール。

美味しいメロンリキュール

入荷致しました。

ジューシーな甘さ！！

夏を先取りですねー。

(=^ェ^=)

「ゴマ香るピリ辛蒸し鶏」

「燻製ポン酢の冷奴」  

もご用意しております！！

ビールやハイボール。

ジン&ソーダとぜひお楽しみください。

ロンドンっ子の皆様へ。

ロンドンっ子の皆様、

お待たせ致しました！！

フィッシュ&チップス始めました。

モルトビネガーをバシャバシャかけて

お楽しみください。

合わせる飲み物は

ビールか、ハイボールで決まりですな！

(=^ェ^=)

バーテンダー独りでやっているので

混雑している時は

ご用意できない場合がございます。。

皆様のお越しをお待ちしております！！

スモーキーなグラッパ。

スモーキーなグラッパ。

東京バーショー限定の

素晴らしく美味しいグラッパを

入荷致しました。

「ベルタ・オルトレ・イル・ヴァッロ」

スコッチウイスキーの

ラガヴーリン・カリラ・モートラックの空き樽で

追加熟成させたグラッパです。

まず花のようなブーケ。

ピートスモーク、モルト、蜂蜜を感じさせる香りに

干し葡萄やドライフルーツ、

アーモンドを伴う柔らかで繊細なアロマ。

オレンジやヘーゼルナッツの印象が最初に入ってきますが、

次第にタバコや蜂蜜の余韻が残る味わいに。

熟成グラッパならではの甘い余韻も素晴らしい。

スモーキーなウイスキー樽で寝かせたということで

かなり面白いスペックのグラッパ。

モルト飲みにも、もちろんオススメです！！

今宵もBar perchで

お待ちしております。