創業は、大正９年（１９２０年）のことです。
西日本最高峰の石鎚山のふもとに蔵を構えます。
仕込み水には石鎚山系の清冽な超軟水を使用し、西条・周桑平野の穀倉地帯も抱える酒造りに適した自然環境にあります。
平成１１年（１９９９年）に杜氏制を廃止し、蔵元家族中心とした酒造りが行われています。
手造りの酒を念頭に置き、大型の仕込みでは出来ない手作業であるがゆえに出来る、醸造家の姿勢と情熱をお酒に表現しようと醸されています。
「石鎚 純米吟醸緑ラベル」
使用米 麹米：山田錦（兵庫県産）２１％、掛米：松山三井（愛媛県産）７９％
精米歩合 麹米５０％、掛米６０％
アルコール度数 １６
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．５
使用酵母 自家培養酵母KA-1
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