創業は、明治１６年（１８８３年）です。
蔵の敷地には、岩出山伊達家の学問所だった「旧有備館」が隣接します。
伊達家ゆかりの城下町である岩出山に蔵を構えます。
店舗、蔵内部の釜場、酒造蔵は、創業当時のものを使い続けています。
店舗、酒造施設、住居が国の登録有形文化財となっています。
蔵の構える岩出山は、山間部の湧水や近くを流れる江合川の伏流水から汲み上げる井戸が多くあります。
蔵にも鉄分の少ない軟水が湧き出る井戸があり、これを仕込み水に使用しています。
杜氏制で酒造りを行っていましたが、それまで来ていた杜氏の身体が壊したのを機に規模を縮小します。
平成７年（１９９５年）ごろより、４代目となる森民典氏が杜氏を兼ねて酒造りを続けることとなりました。
現在は、ひとりでマイペースに日本酒造りを行っています。
宮城県で主流となる淡麗な酒質のものとは異なり、濃醇甘口なものを狙って醸されています。
生産されたものの殆どは、地元で消費されています。
「森泉 特別純米原酒 蔵前酒」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７
「森泉 特別純米 出来たて春しぼり」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
「森泉 純米生原酒しぼったまんま」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７
森民酒造店さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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