創業は平成１６年（２００４年）１１月です。
宮城県大崎市の鳴子温泉のひとつである鬼首温泉にある地ビール醸造所「鳴子温泉ブルワリー」で醸造されています。
この地ビール醸造所開所は、平成１１年（１９９９年）です。
どぶろくの原料米となる「ゆきむすび」は、平成２２年（２０１０年）に品種登録されました。
それより遡ること、平成１８年（２００６年）に、鳴子の農業、米作りを守るために、農家・観光関係者・加工直売所グループ・ものづくり工人の３０名が立ち上がり、農と食を地域のみんなで支えていく「鳴子の米プロジェクト」がスタートしました。
この米プロジェクトのシンボルとして、「東北１８１号」を選び、試験栽培を重ね、「ゆきむすび」として品種登録がなされることとなったのです。
この両者によって誕生したのが、「鬼のどぶろく」です。
鬼首温泉の鬼と、使用している鬼首産のお米「ゆきむすび」から銘柄名をとっています。
「ゆきむすび」の品種登録から誕生に至りました。
「ゆきむすび 鬼のどぶろく」
使用米 ゆきむすび（宮城県大崎市産）１００％
精米歩合 ー
アルコール度数 １３
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