創業は、安永７年（１７７８年）の江戸時代中期のことです。
戦国武将である加藤清正公を祖としています。
元々天領であったこの地で、親戚筋から酒株を購入し、４代目となる加茂屋専之助有恒氏が酒銘「冨士」で創業しました。
昭和３０年代（１９５５年～）の初めに「栄光」を冠するようになります。
蔵を構える鶴岡市の大山は、かつての宿場町です。
日本酒蔵も６０ほどあったこともあり、東の灘と称された時代がありました。
山形県内でも先駆けて、自社精米を実施しています。
酒米の種類が多い山形県の特徴を生かすよう、さまざまなお米を用い、少量仕込みで醸されています。
四季醸造の設備であるため、年間を通じてフレッシュな新酒を提供しています。
毎年前年以上のスペックを目指すという、スローガンの下、品質向上が図られております。
「栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒」
使用米 五百万石（新潟県産）
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １７～１８
日本酒度 ＋１．０
酸度 １．７
アミノ酸度 １．２
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒酒未来」
使用米 酒未来１００％（山形県産）
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 －４
酸度 １．７
アミノ酸度 １．２
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 GMF２６」
使用米 出羽燦々（山形県産）１００％
精米歩合 ２６％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 ＋１．０
酸度 １．６
アミノ酸度 ０．７
使用酵母 ７号酵母
「栄光冨士 純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ白燿」
使用米 美山錦（山形県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７～１８
日本酒度 ±０
酸度 １．６
アミノ酸度 １．０
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米吟醸無濾過生原酒秋酒」
使用米 出羽の里（山形県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７～１８
日本酒度 ＋２
酸度 １．６
アミノ酸度 １．２
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸 愛山無濾過生原酒」
使用米 愛山（兵庫県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 －５．０
酸度 １．４
アミノ酸度 ０．７
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 星祭」
使用米 まなむすめ（山形県産・宮城県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．０
日本酒度 －１．０
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸酒 無濾過生原酒 雄町」
使用米 雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６．６
日本酒度 －５
酸度 １．７
アミノ酸度 １．１
使用酵母 １８０１号酵母
「栄光冨士 純米吟醸無濾過生原酒 SHOOTING STAR～夏の流れ星～」
使用米 はえぬき（山形県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １６．８
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．４
アミノ酸度 ０．８
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 おりがらみ森のくまさん」
使用米 森のくまさん（熊本県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６．５
日本酒度 －１
酸度 １．５
アミノ酸度 ０．８
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 THE PLATINUM」
使用米 雪女神（山形県産）１００％
精米歩合 ３３％
アルコール度数 １７
日本酒度 －３
酸度 １．５
アミノ酸度 ０．６
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米無濾過生原酒澱絡み 暁乃翼」
使用米 国産米（山形県産）１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １６．１
日本酒度 －１０
酸度 １．３
アミノ酸度 ０．７
使用酵母 協会１０号
「栄光冨士 辛口純米Silky Snow Time アスタリスク」
使用米 出羽の里（山形県産）１００％
精米歩合 ８０％
アルコール度数 １５．７
日本酒度 ＋７．０
酸度 １．４
アミノ酸度 ０．７
使用酵母 山形酵母
「栄光冨士 純米大吟醸煌凛無濾過生原酒」
使用米 出羽燦々（山形県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６．３
日本酒度 ±０
酸度 １．５
アミノ酸度 ０．８
使用酵母 山形酵母
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その時々、旬な銘柄をご用意しております
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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