正確な創業は不明ですが、寛永１６年（１６３６年）に、越後藩主に酒を献上したとの記録が残っており、この時期には造っていたことは間違いありません。
蔵のある新潟市西蒲区の福井は旧北陸街道の宿場町として、三根山藩の城下町として発展してました。
越後平野のほぼ中央、海際に聳える霊峰弥彦山と角田山に挟まれています。
新潟市の奥座敷とも呼ばれ、山々からの天然伏流水に恵まれ、酒造好適米の産地でもあります。
冬の積雪は少ないものの、山から吹き下ろす風は冷たく、酒造りには向いた地域です。
銘柄名「峰乃白梅」は、昭和５４年（１９７９年）に誕生しました。
隣町の漢学者である故斎藤而立庵師より贈られた漢詩から用いられています。
品質の面で山頂を目指して「峰」を冠し、「白梅」の如く格式ある酒への願いが込められています。
現在は特定名称酒のみを醸し、越の三梅のひとつに数えられる銘酒とされています。
ちなみに、越の三梅は、「越乃寒梅」「雪中梅」「峰乃白梅」とされています。
「峰乃白梅 純米吟醸しぼりたて原酒」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １６
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