石本酒造株式会社（新潟県新潟市）「越乃寒梅」

明治４０年（１９０７年）に、石本龍蔵氏により、酒造業をスタートします。
農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る、とした思いがありました。

現蔵元は４代目。

戦後の高度成長期に、大量生産の時代に突入し、甘口の酒が主流に。
そのような環境の中でも、蔵の規模に合った生産量で、キレのある飲み口の良い酒を目指し、成長を遂げます。
そのため、増産もされることなく、手に入りにくい状況となって、幻の日本酒と呼ばれた時代がありました。
蔵の規模にあった生産の考えは、現在も脈々と受け継がれています。

新潟市のほぼ中央にある亀田郷。
江戸の時代から、梅の名産地でした。
寒さに耐え、凛とした美しさを放つ梅の花が、銘柄名の由来となっています。




「越乃寒梅　特別本醸造」

使用米　国産米（五百万石、美山錦、越淡麗）
精米歩合　５５％
アルコール度数　１６～１７
日本酒度　＋７




「越乃寒梅　吟醸」

使用米　五百万石（新潟県産）、山田錦（兵庫県産）他
精米歩合　５５％
アルコール度数　１６
日本酒度　＋７




「越乃寒梅　純米吟醸　灑」

使用米　国産米
精米歩合　５５％
アルコール度数　１５


石本酒造さんのHPは、こちら。