［1日1カクテル319杯目］
今日ご紹介するのは野菜を使ったカクテル。
《ふきのとうのアレキサンダー》
・ふきのとう
・ブランデー
・カカオリキュール
・生クリーム
春の味覚「ふきのとう」を使ったカクテル。
少し遅めではありますが料理屋さんでもよく出ますね。
天ぷらやふきのとうを使った味噌など美味しいですね。
ふきのとうは垢が強いです。
天ぷらにする時は油で揚げる事によって垢が抜けます。
カクテルにするには油で揚げる訳にはいかないので、強いので、塩茹でして一晩水にさらして抜きます。
以前ふきのとうを使ったチョコレートを頂いた事があるのですが、ふきのとうの香りとカカオの甘味の相性が良く美味しかったです。
そのチョコレートをカクテルにしてみました。
チョコレート味のカクテルといえばアレキサンダー。
そこに、ふきのとうを加えて作りました。
ぜひ、春の香りをお楽しみください。
それでは今晩も良いお酒を。
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