先日、久し振りに病欠しました。
ウィルス性の胃腸炎と診断されて苦しみました。
お腹を下し身体が痛み始め、発熱の兆候があった為、直ぐに病院に行くと病名を告げられました。
大した病気でもなく、漢方薬と整腸剤を処方して貰っただけです。
しかし、その日は立っているのが辛いくらいキツく苦しみました。
大切な方の来店予定があった為、帰るに帰れず定刻まで勤務して帰りました。
次の日もランチタイムの人員が確保出来ず出勤し、その次の日にやっと休みました。
体調も良くなってきてましたが、体力が落ちていたので休めて助かりました。
体力と免疫力を付けなくてはと思いました。
今日の体重
53.8キロ
昨日は牡蠣のお店で業務しました。
基本的にワンオペレーションで行いますが、ドリンクの提供やバッシングは他のスタッフがやってくれます。
しかし、オーダーテイクから調理、提供と会計などは1人で行います。
席数は16席なので大きくはありませんが、生牡蠣のオーダーが重なるとかなり提供に手こずります。
牡蠣が硬いと怪我の可能性もあるので慌てては出来ません。
モバイルオーダーも検討中ですが、人員確保ができないと導入しても提供が困難です。
先ずは人員だと改めて思いました。
今日の体重
53.9キロ
ハイボールのお店でWeb媒体の運用管理を外部の方にお願いしてます。
費用を掛けてお願いするからには、それによる効果を出さないと仕事ではありません。
Web媒体を有効的に使っていくには、ページ内容の適時の更新と魅力的なメニューやパーティープランでの集客力を上げることです。
お店全体の売上はもちろんですが、それを全て外部委託している運用管理のお陰とは言い難いので単純に予約数増を目標にしたいと考えました。
来客数に占める予約人数の割合です。
アベレージで17％ほどですが、それを20%なのか25%にするか全体の売上ボリュームの目標に対して目標設定します。
今日の体重
54.8キロ
