今日は
ご質問がありましたので
お答えしようと思います。
その前に・・・
今日の夫弁当
もち麦ごはん・ひじき梅ごまふりかけ・
レッドキャベツの甘酢・
Gリーフ・紫水菜・レッドオニオン・パプリカ
ピーマンの肉詰め焼き・
切り干し大根煮(人参・あげ・絹さや)
焼き芋・韓国海苔・黒ゴマ
恥ずかしながら、
ピーマン肉詰めにもケチャップで顔を・・・。
ピーマン肉詰めは、
いったん蒸し器で蒸して
完全に火を通してから
オーブンで焼きました。
なのでピーマンが生っぽくならず、しっかり焼けてます。
さて、ご質問ですが、
毎日のジュースに書いてある「酢卵」ってなんですか?
といただきました。ありがとうございます。
酢卵については→コチラ
に書いているように
99歳でフランスモンブラン山系の氷河を滑走するという
偉業を成し遂げ、
101歳まで現役の
プロスキーヤー&冒険家として
活躍された三浦敬三さんの
考案された
「滋養強壮剤」なのです。
三浦さんご一家について→コチラ
私も健康で長寿にあやかろうと
もう続けて3年になります。
毎日のジュースに入れてます。
作り方は→コチラ
作り方の補足をさせていただきますと、
酢を濾すときに卵を割ってこのまま(左)箸で卵をよくほぐしながら濾します。
右は、今冷蔵庫に入っている酢卵です。
最近は、毎日レモン酢を
飲んでます。
左のレモン酢を大さじ2コップに入れて、水を足して
飲んでいるのですが、
おいしい~
疲れがとれます。
昨日はキウイ酢を作りました。
作り方は、
キウイ2個、酢400cc、ハチミツ60gです。
キウイは皮をむいて輪切り。
煮沸消毒した瓶に
ハチミツと酢を入れて良く混ぜ、
カットしたキウイを入れるだけ。
常温で1日置いてから冷蔵庫に。
豆乳と割っても美味しいと思います。
中に入っているキウイは、
最後はミキサーにかけて
ヨーグルトに。
ちなみにレモン酢は
前はクビンスで作っていましたが
時間がかかるのと材料がかかるのでやめて、
上記のレモン酢は
レモン1個・酢200cc・ハチミツ30g
を入れて作っています。
レモンは広島レモン皮つきで
輪切りにしてから4分の1にカット。
ご参考に。
お酢についてもうちょっと詳しく書きますね。
お酢の効用は、いろいろあります。
お酢メーカーのミツカンが
実証したのが
脂肪低下効果・血圧低下効果
そして、
血糖値上昇抑制効果です。
くわしくは→コチラ
なので、私ののむ朝のおめざジュースは、
酢卵入りなので
血糖値が上がりにくいということですね。
他にも酢には、
カルシウム吸収効果・便秘解消・更年期障害・
美肌効果・しわ予防・風邪予防・ホルモンの生成・
弱アルカリを保つ・乳酸を燃焼&分解・疲労回復・
肝機能向上・肩こり・脳卒中予防・ストレス解消・
心臓病予防・血液浄化・動脈硬化予防などに
効果があるといわれています。
カルシウム吸収効果があるので
「酢卵」の卵の殻のカルシウムがとれ、
吸収も良いのですね。
私世代、
骨粗しょう症の効果もありますね。
お酢の種類は、3種類あります。
「醸造酢」「合成酢」「加工酢」です。
昨日ご紹介した私が使っているお酢は、
「醸造酢」です。
3種の酢の中で、一番良いのは、
天然原材料を用いた醸造酢です。
醸造酢は、原料の果物等に含まれる
糖質酵母など微生物の働きで酢酸発酵させるため、
それぞれ原料の含有成分が異なり、
独特のコクと効果を発揮します。
酢の主成分は酢酸で、
そのほかにも有機酸やアミノ酸が含まれています。
その有機酸やアミノ酸を多く含んでいるのが
醸造酢です。
醸造酢は酢の浸透力を高め、
殺菌効果があり、
疲労回復も有機酸やアミノ酸の含有量が多い酢ほど効果的
と言われています。
また、 京都大学・大東肇教授グループ、
金沢医科大学・田中卓二教授グループらが、
①酢の、ヒトがん細胞に対する増殖抑制効果
②酢の、動物に対する大腸がん予防効果を明らかにし、
第60回日本癌学会総会にて発表されました。
酢はがん予防にも効果があるということですね。
まあ、考えると
がんは代謝異常ともいわれていますから、
クエン酸回路がスムーズに働くと
代謝がよくなると思います。
酢やかんきつ類に含まれるクエン酸は、
ブドウ糖や乳酸のリサイクル物質を
効率的にエネルギーに変えてくれるからです。
運動後にフルーツ酢を飲むと
良いですよね~。私は
ジムの後レモン酢を飲んでいます。
ホッとします。(あ、お湯割りでホットでもOK)
ああちなみに
私は「黒酢」を愛用してます~。
酢もお値段いろいろありますよね~。
今日のおめざジュース
無農薬人参・人参葉・しげさんりんご・
夏みかん・生姜・
酢卵・えごま油
私の使っている
コールドプレスジューサー
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お知らせ
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大好評いただき、
「エコ野菜セット」の2500円・5000円のセットが売り切れで、
1500円のセットがあと残り3セットとなりました。
また野菜の収穫が始まりましたら、お知らせしますので
宜しくお願いいたします。
また「無農薬人参」は現在第2期の新しい圃場だそうです。
人参葉も新しく元気なものをお届けいたします。
ご購入された方から昨日、
嬉しいメールをいただきました。
ご紹介いたします。
こんにちは。
先ほど荷物が届きました。
とてもいいお野菜がたくさん入っていてビックリしました。
また購入したいと思います。
この度はありがとうございました。
生産者のファーム和の河村さんにも
すぐにお伝えしました。
嬉しいです、本当に励みになります・・・と
おっしゃっていました。
本当に愛情を込めて
野菜を作っていらっしゃるので(ファーム和・無農薬人参畑)
おいしい&おすすめです。
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