ロシア風パンケーキBliniについてご紹介したいとおもいます。このパンケーキはロシアでは日常的に食べられている、国民的な料理の一つです。そば粉入りの小さなパンケーキで、上にスモークサーモンやキャビアなどを乗せて食べます。
Bliniを作ってみました！
⭐︎作り方
1つ目の容器にサワークリームもしくはヨーグルト小さじ2、そば粉3／4カップ、小麦粉1／4カップ、バター小さじ1と1/2、イースト9g、ハニーもしくはメープルシロップを小さじ1、卵の黄身2個、お湯を3/4カップと小さじ2いれて手で一方向に素早く混ぜる、そのまま30分おく。
別の容器に卵白をいれ、塩を少し加えて泡立て器でよく混ぜホイップ状にする。
こんな感じで卵白をふわふわにする。泡をつぶさないように最初の容器に入れていってまぜる。
3. 油をフライパンに引いて火を付けて10分おく。3枚ずつ焼いていく。
お皿をひっくり返して、乗せて行く
どんどん乗せていく
たくさん焼き上がりました！
今回はバターを塗って、いくら、ヨーグルトもしくはクリームチーズを乗せて食べました。生地の優しい甘みに、バターのコクと、いくらの塩気、ヨーグルトの酸味が合わさって、絶妙なハーモニーを奏でていました。そば粉を使っているのでとてもヘルシーなBlini。ミニサイズで気づけば完食してしまうくらい美味しいパンケーキでした〜