パン職人のラクチン手抜きパン作り -6ページ目

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11Dec
- キャンセル待ち多数の人気講座！2020年の開催が決定ました。
  こんにちはSanaです。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。1２月２４日クリスマスイブの親子レッスンは「クリスマスケーキ」作りです参加費2800円（12㎝）あと4席なのでご予約はお早めに親子でご参加もママだけご参加も大歓迎ですそれと、もう一つ耳寄りなお知らせが。いつもパン講座の講師として出張させていただいている越谷市のパン講座企画ですが早くも2020年の企画が決定しました来年は5月・10月・12月の3回開催します小さなお子様のいるかたも託児スタッフがいるので安心してパン作りにご参加いただけます。毎年人気の講座でキャンセル待ち多数になってしまうのですがよろしければぜひご参加くださいね作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月レッスン日・予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
10Dec
- これだけは間違えないで！ケーキ作り最大ポイントを解説。
  こんにちはSanaです。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。先週は特別レッスンと題してクリスマスケーキを作りました。レッスンの様子がこちら今回のレッスンで「ジェノワーズ作り」について細かい説明をレッスンでさせていただきました。「レッスンに来たかったけど都合が合わなかった・・・」というお声もいただいたので。今日のブログではここだけは押さえておきたい！！「ジェノワーズ作りの最大のポイント」についてお話ししたいと思います。↓↓↓（つづき）作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月レッスン日・予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」みなさんのヒヤリングからジェノワーズ作り最大のお悩みが「膨らまない」「固い」ということが分かりました。これは何が原因か？大きく3つの原因が考えられます。①泡立て不足②卵が冷たい③薄力粉を入れたあと混ぜすぎている原因に関して説明しましょう。①泡だて不足→私の場合泡立ては15㎝サイズで10分前後を目安にしています。②卵が冷たい→泡立ちが悪くボリュームがでませんですから適切な温度の湯煎に当てて作業を行うことが大切です③混ぜ過ぎている→混ぜる回数は非常に重要です。混ぜたりないとグルテンが弱く固いジェノワーズに、混ぜすぎると泡が壊れてボリュームのないジェノワーズになります。この見極めが非常に大切です。これらは工程においてたくさんあるポイントの中の1つなのですが、是非ご参考にしていただければ。と思います。もっと詳しい上達方法を知りたい方はクリスマスケーキレッスンに是非ご参加くださいませ↓↓ちなみに12月24日「クリスマスケーキレッスン」空席4席ございます。ご予約お待ちしております。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
05Dec
- 【重要】レッスン参加に関する大切なお知らせ。
  こんにちはSanaです。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。毎回レッスンではお写真を撮らさせてもらっているのですがバタバタと連日スケジュールをこなしてこなしているうちに掲載するタイミングを逃すことが多くてホントはもっと写真載せたいのにー！！と思いながら、素敵な写真がいつの間にかお蔵入りに・・・。なので今回は先週の写真を一挙に公開させていただきます！そして、可愛い特別ゲストも見学に。12月もよろしくお願いいたします。★重要★「2020年1月からの大切なお知らせ」を最後にさせてください↓↓作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月レッスン日・予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」2020年1月からの大切なお知らせです。多くの皆様に「BAKE057」のレッスンにご参加いただき心から感謝申し上げます。現在、定期コース申込人数が定員に達しようとしております。従いまして１月から4月までの間、単発参加のご予約受付を一時休止とさせていただきたいと思います。来年度スタート時の5月には、単発参加の受付も再開できる見込みです。なお、新規定期コースお申込み、未受講分の振替、体験レッスン予約に関しては通常通り受付しておりますので、ご予約をお待ちしております。2020年も、変わらぬクオリティで良質なレッスンを開催していけるよう精進いたしますので、これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
04Dec
- 想像以上ゴージャス♥ケーキのレッスンがスタート！！！
  こんにちはSanaです。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。年に1度この季節がやってきました。そう！「クリスマス」町中がイルミネーションでキラキラ輝いて心がワクワクする季節ですねBAKE057でもクリスマスケーキレッスンがスタートしました。実は。当初の予定よりゴージャスな装飾になっておりますそれもそのはず、試作ケーキはオフシーズンの10月に作るので、チョコプレートやピックなどのクリスマス商材がなかなか手に入らず試作にも苦労するのですさて肝心のケーキレッスンですがみんなで大盛り上がり↓↓作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月レッスン日・予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」「パンだけじゃなくてケーキクラスも新たに作ってください」「ケーキ作るのめちゃくちゃ楽しい」「ケーキ屋さんで買うと5000円くらいんじゃない」とうれしいコメントをいただきました。ご参加ありがとうございました。ケーキレッスンにご参加されたい方は、ホームページよりお問い合わせくださいね自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
03Dec
- ラスト1か月！！2020年の干支をパンにしちゃおう♪
  こんにちはSanaです。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。12月に入りましたね。今年最後の1か月もレッスンを楽しんでいきたいと思います。先日の出張パン講座が大盛況に終えられたことをまずご報告始めてコロネを巻き巻きする方も多かったのですがみなさんポイントしっかりマスターして初めてとは思えない出来栄えに話は変わりまして・・・。いま私が取り組んでいるのが新作パン作り来年の干支である「ねずみ」をモチーフにしたちぎりパンを作っています。↓　　↓　　★12月の体験レッスン★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。今年は災害の多い年でしたからね・・。2020年はいい年になりますように願いを込めながら、ねずみ様を1匹、1匹丁寧に描いていきます。そして完成でございます作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月レッスン日・予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」アップで見るとその愛らしさに「癒される・・・」自分で作っておきながら・・・ですね。もちろん中身にも手を抜きませんよ。カスタードクリームをギュウギュウに詰め込んで2020年もこのパンみたいにギュッと中身の詰まったレッスンにしていきたいなと思います！！自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
29Nov
- 【職人が教える】必見！バターロール作り「虎の巻」
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。今月は生クリームを使用した濃厚なテーブルロールをレッスンで作っていますが。その難しさに驚く方が多かったので、今日は、丁度良い巻き方の力加減についてお話ししたいと思います。たかがバターロール・・・。されどバターロール・・・。ってくらいバターロールは奥が深い。。頭で考えず手先が勝手に動くぐらいこれまで何度も仕事で作ってきたので少しくらいは皆さんのお役に立てるかな。バターロールの「適正な巻き加減」をお話ししましょう↓　★12月の体験レッスン★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。左手で張りをとりながら右手で力を全くかけずに巻き付けるこれを3回に分けて巻き終えるのが成型方法ですが、★きつく巻きすぎてしまった場合焼成後、きつく巻かれた中生地が横から飛び出してきます。★右手に力がかかりすぎた場合、横幅が広くなりクロワッサンのような横長なバターロールに★生地の張りが足りずユルく巻いてしまった場合、ホイロ後、通常ならパンッ！とした張りが出ますが生地にゆるみがそのまま出ます。写真がなくて分かりずらいですね成型が適正であったかどうかは、焼き上がりを見るとその差は一目瞭然！なんです。理想のバターロールの画像はこんな感じです↓作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月のレッスン開催日・ご予約はコチラ→　「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」　「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」表面にしっかり張りがあり、コロンとしたフォルム。ツヤツヤしていますね。これならGOOD!!レシピ本では教えてくれないパン作りの細かい裏話。しっかり学べるのがBAKE057のレッスン。今のパン作りをレベルアップさせたい方は是非レッスンにご参加ください。天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
28Nov
- 【本日】絶対大人がハマるチョココロネ講座へ
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。おはようございます。今日は、新越谷にある公民館で出張のパン講座講師のお仕事にこれから出かけてきます。朝から準備に追われて、バタバタ今日はどんなパンを作るのかといいますと、「ウサギのチョココロネ」この愛くるしい表情。見てぇ食べられない「チョココロネって、子供のパンでしょ」って思っているそこのあなた。★12月のレッスン開催日・ご予約はコチラ→「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」いいえ！！今回のは違います。今回はチョコクリームに徹底的にこだわりましたよ。ハイカカオ７５％のビター感たっぷりな大人のチョココロネに仕上げました。だから、大人もリピしたくなるパンなんです。本日も満員御礼の出張講座。ご予約いただき、ありがとうございます。また、キャンセル待ちの方が１０名以上お待ちということで申し訳ありませんもし、講座に参加したかったのに出来なかった・・・。という方のために。自宅でもレッスンを開催しています。ここのところ満席になりやすいのですが・・・。気軽に受けられる体験レッスンもご用意しておりますので、↓ぜひ、遊びにいらしてくださいね。　★12月の体験レッスン★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。それでは！！本日の講座頑張ってきます。作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
27Nov
- 【満員御礼】週末は親子パン作りレッスンを開催
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。こんにちは先週末は親子レッスンがありました。作ったのはコレです↓「チーズカレーフランク」串付きのウィンナーパンの基本を押さえた作り方をお話ししながらレッスンしましたよ。生地を伸ばしてみんなで巻き巻き仕上げにはカレーソースとチーズをてんこ盛りのせて焼いていきます。親子で楽しい、週末パン教室でした。　★12月の体験レッスン★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。BAKE057では毎月公民館をお借りして子供の食育をテーマに「親子パン作り」を行っています。お子様の年齢制限は設けておりません。クッキングが大好きなお子様や食べることに興味をもってほしいとお悩みの方まで。いろんな方が一緒になって、親子で楽しくパン作りしよう！という趣旨の生涯学習活動です。次回！年内最後の親子レッスンは「クリスマスケーキ」を作っちゃおう！！気になる開催日は↓↓作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月のレッスン開催日・ご予約はコチラ→　「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」　「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」親子レッスン「クリスマスケーキ」開催日は★12月21日、24日（春日部市内公民館）★12月22日（新越谷市内公民館）12月24日のみまだ空席がございます。参加費2800円です。今年最後のレッスン、BAKE057で楽しんじゃいましょう。ご予約お問い合わせはコチラまで→天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
20Nov
- 【解決】イースト臭いパン作りは卒業しよう！
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。こんにちは今日はパン作り初心者の方ならよくある「手作りパンのお悩み」について、詳しく解説したいと思います。みなさんはおうちで作ったパンが売っているパンに比べて「イースト臭い」って経験ありませんか？「レシピ通りに作ったのに・・・。売っているパンとどこが違うの？」今日はそんな困ったお悩みに分かりやすくお答えしましょう　★12月の体験レッスンのお知らせ★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。「イースト臭さの原因」を探るためにチェックすべきポイントがいくつかあるので1ずつ見ていきましょう。①イーストの量は多すぎないか？②材料がしっかり捏ねられているか？③適切な発酵時間がとれているか？④発酵温度は高すぎないか？これらの要因が、「イースト臭い生地」を作り出す原因になっています。つまり、開始30分程度の作業が「イースト臭い生地」になるかどうか大きく左右するというわけです！！ではなぜ？「イースト臭さが残るのか？」それは、イーストの働きのメカニズムを知ることで分かってきます。作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→12月のレッスン開催日・ご予約はコチラ→　「天然酵母★黒ゴマのシャンピニョン」　「イースト★ザクザクアーモンドチョコツイスト」イーストは他の食材と違い「菌」です。この菌が生地中で十分に働くには先ほどの①～④のポイントをしっかりと行っていれば臭みではなく、発酵臭といわれる「アルコール」の香りがします。これは生地の中でイーストが糖分などの栄養素を分解し発酵ガスを発生している状態だからです。しかし、「イースト臭い生地」はこれが正常に行われていないためイーストが生地中で十分に働いておらず不活性な状態が起こっています。ですから「イースト臭い生地」になってしまうんですね。これらを適切に行うために、まず「パン作りの基本」を学んでいきましょう。正しい知識が身につくだけで、いつものパン作りが激変！！します家族も「美味しい！」と言ってもらえるパン作りを。お家でできるようになるとうれしいですよね天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。
15Nov
- そこが知りたい！パン屋で実践している本格成型方法をレクチャー。
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。今週は生クリームを使った「絹仕立て純生クリームテーブルロール」のレッスンを行っていました。　★12月の体験レッスンのお知らせ★料金２６００円2種から選べる体験レッスンの開催日12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。テーブルロールって、パンの成型の基本中の基本！！マスターしておきたい成型術なんですが。右手と左手が異なる動きをするのに加え力加減も左右で異なるので、頭で考えるのではなく体が覚えてくれないと、キレイなテーブルロールにはならないんです。では、レッスンの様子を見ていきましょう。こちらが捏ねている様子。作りたいときに1時間ですぐ作れる「作置きパン生地で頑張らないパン作り」ブログはコチラ→発酵～分割・ベンチを経て成型です。ポイントは！！左手で生地を常に張りながら右手は絶対力をかけずにふんわり巻き取っていくこと！！レッスンではマジの！パン屋成型技術を本格レクチャーしました。この作業は画像や文章だけではその細かい程度が表現できないので絶対レッスンで実際に肉眼で確認していただきたいコレコレ↓このロール感キレイに決まると、めっちゃ気持ちいのですぅ。ホイロをとって、全卵を塗るんですが、ここもポイント！！生地を傷めないように静かに刷毛を流します。そして焼き上がり。つや出しの全卵が綺麗に塗れていれば、ムラのないツヤが出ていて並べると本当に綺麗ですね。★１２月クリスマス特別レッスン★料金４０００円専門的な知識をお話しながら一人一人のクセを矯正し完璧なジェノワーズ作りを目指します予約はコチラ→そのほか12月のレッスンはコチラ「天然酵母の黒ゴマのシャンピニョン」「イーストのザクザクアーモンドチョコツイスト」自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページ
14Nov
- 満員御礼の出張パン講座な1日でした
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。まずは12月の体験レッスンのお知らせから「こしあんぱん」「マヨハムロール」の2種から選べる体験レッスンの開催日は12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。今年最後の体験レッスン。ご予約はコチラからできますよ→先日、越谷市公民館の主催事業でパン講座の講師として招いていただき12名の参加者の方と一緒にパンを作ってきましたよ。今回も満員御礼！ありがとうございます。お花の形の豆パンを作ったのですが、見本写真はコチラですね。★そして、こちらが皆さんが成型したものです。★初めてパンを作る方も多かったのですが、皆さんとても上手にパンを作ってらっしゃいました。沢山の方のご参加、ありがとうございました。またお会いしましょうね。それから、、まだ続きが。。デモンストレーション用に作った生地があったのでもったいないから自宅に帰ってから、「チェダーチーズとドライトマト」のお花パンを作ってみました。★【自宅レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスン親子レッスンと違い少人数でのレッスンジェノワーズについての専門的な知識をお話ししながら質量を計測し正しい作り方に矯正していきます。あと２席です。予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
13Nov
- 今年最後!12月体験レッスン日のお知らせ
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。まずは12月の体験レッスンのお知らせから「こしあんぱん」「マヨハムロール」の2種から選べる体験レッスンの開催日は12月10日・17日・20日の３DAY’Sです。今年最後の体験レッスン。ご予約はコチラからできますよ→先日、娘とパパがサツマイモ堀に行ってきました。でね。サツマイモどっさり持って帰ってきてくれたので、サツマイモを使ったパンを作りたくなっちゃって、やってみました。「スイートポテト・ソレイユ」ソレイユ・・・は太陽って意味でね。その名の通り、さんさんと黄金に輝く太陽のようなパンになりましたよ。サツマイモのあま～い香りに誘われるように焼けたと同時にみんな集まってさっそく！試食大会ですフィリングにさつまいもたっぷり「あまーい」「うまーい」幸せな瞬間でした。【自宅レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスン親子レッスンと違い少人数でのレッスンジェノワーズについての専門的な知識をお話ししながら質量を計測し正しい作り方に矯正していきます。あと２席です。予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
09Nov
- みんな大好きな「明太フランスレッスン」♪
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。今週も「明太子フランス」のレッスン継続中！！です。明太フランスって以外に好きな人多いということが分かってきました。「たまらんー」「主人に食べさせてあげたい」「1人で3個はいけるね」1口食べて美味しいコメントがたくさん飛び出しました。今回の明太フランスはベタベタのアメーバ生地からの成型スタートなのですが、皆さん焦ることなく手際よく成型もバッチリさすが中・上級者ですね。こんな感じで上手に成型をこなされていました。そしてクープ入れもクープに迷いがないこれ本当に大事です。力加減もバッチリ完璧です。そしてサイドメニューは今が旬の「里芋と長ネギのコーンスープ」をみんなで作りました。ホカホカスープで体も温まりますランチタイムの写真があまりなく今週は撮り忘れちゃいました。今週もレッスンにご参加いただいた皆様ありがとうございました風邪をひかないように、温かくしてお過ごしくださいね。【自宅レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスン親子レッスンと違い少人数でのレッスンジェノワーズについての専門的な知識をお話ししながら質量を計測し正しい作り方に矯正していきます。あと２席です。予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
08Nov
- 誰でも出来ちゃう冷蔵庫にあるものだけで「速攻！簡単！パン作り」
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。本日は誰でも出来ちゃう冷蔵庫にあるものだけで「速攻！簡単！パン作り」を紹介します。あらかじめ捏ねて冷蔵庫で寝かしておいた「作り置き生地」がこんな時はとっても便利ちなみに・・・「作り置きパン生地」をご存じない方コチラをご参考にしてくださいね→まず、パン生地を冷蔵庫から出したら綿棒で伸ばして、四角にカットしカップに入れたらマヨゆで卵をグルグル入れてお次は山盛りの玉ねぎをドッカリ！！！この時点で美味しそうじゃん最後にとろけるチーズを乗っけて焼くだけ190度12分で焼いてみましたーーーー！！ここまでたったの50分余裕で朝食に間に合いますはいできあがりめっちゃ美味しい子ども喜ぶ「作り置き生地」でやきたてパン朝食出来るママになれちゃうね今日も楽しく過ごしましょう【自宅レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスン親子レッスンと違い少人数でのレッスンジェノワーズについての専門的な知識をお話ししながら質量を計測し正しい作り方に矯正していきます。あと２席です。予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
07Nov
- 親子で作ろう♥クリスマスケーキイベント最新情報
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。親子レッスンのケーキデザインが決定しました。生クリームはそこら辺のスーパーでは手に入らないケーキ屋さんが使用している乳脂肪分の高い濃厚な生クリームを問屋から仕入れますよ。試作時はイチゴが出に入らなかったのでブドウで飾付けました。当日はイチゴ・ブドウ・その他のアソートフルーツになります。気になる開催日はクリスマスに合わせてこの日程に。12月21日10：15～　春日部12月22日10：00～　新越谷12月24日9：20～　　春日部（追加しました）いずれもご予約が4組以上に達しない場合、開催中止とさせていただきます。レッスン料もお手頃でうれしい12㎝サイズ　2800円15㎝サイズ　3300円親子レッスンのご予約やお問い合わせはこちらになります→皆様のお越しをお待ちしております。話は変わって・・・・。寒くなってきましたが相変わらずレッスンの合間を見て冬野菜のお世話を頑張っています。今日は玉ねぎの植え付けをこのヒョロヒョロの苗が来年6月には野球ボールほどの瑞々しい新玉ねぎになってパン教室のサラダに登場する予定です「美味しい玉ねぎになりますように・・・。」と願いを込めて1本1本植えてきました。あと今旬を迎えたのがコレです↓そう、ねっとり里芋。今年は雨が多かったのでイモ類は大豊作美味しいスープとしてレッスンのランチタイムにいただきましょう。【自宅レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスン親子レッスンと違い少人数でレッスン。ジェノワーズの専門的な知識をお話ししながら質量を計測し、正しい作り方に矯正していきます。あと２席です。予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
31Oct
- HappyHalloween＆「和風だし玉子サンドイッチ」をアレで作る
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。Happy Halloween♪今日はハロウィンですね先日のハロウィンパンレッスン楽しかったなぁ～。。数年前までは、子供たちと仮装して楽しんでいましたが、もうすっかり仮装には興味を示さなくなってしまった子供たち・・・ちょっと寂しいなハロウィンというのに、ぜんぜん違うパンを作って今日も楽しんでいます本日のパンは「玉子サンドコロネ」甘いクリームの入ったコロネではなく大好きな和風だし風味の玉子サンドにしてみました。これならいくらでも食べられそうでしょ実は、ここのところ久々に「コロネ」熱が再燃！コロネの成型って意外に奥が深いのご存じですか？コロネ成型のポイントとは。生地を巻き付ける力と、コロネ型の動きがシッカリ噛み合わないと均一でキレイなコロネの成型ができません。また生地の引っ張りすぎも細くなってしまうのでダメそしてこれはパン屋さんでのルールなのですが、キレイなコロネは巻き初めと巻き終わりの生地が1直線状で繋がる位置に来る！！！とは言え本当にこればっかりはレシピ本や言葉の説明だけでは、ぜんぜん伝わらないので、ぜひレッスンでコツやポイントを習得していただきたいなと思います。ということで、私の今日のランチは「玉子サンドコロネ」でした。いただきます【レッスンのお知らせです】★１２月クリスマス特別レッスンあと6席予約はコチラ→★１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
30Oct
- 10月レッスンと教室のこだわり。
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。10月のレッスンも盛りだくさんで皆さんと一緒に楽しいひと月を過ごせました。本当に心から感謝いたしますまだアップしていなかった10月レッスン写真を。せっかくなので振り返りながら掲載させていただきます。10月は「栗とかぼちゃのフラワーリング」レッスン。すごく繊細な成型になるパンなんですが、この開いていく花びらの様子が感動的にキレイなんですよね。「細かい花びらもキレイね」とか「大きい花びらも可愛い❤️」などと話しながら焼き上がりは沢山の並べると本当にテーブルの上が華やかに10月もご参加ありがとうございました「BAKE057」のこだわりハード系の生地の取り扱いから成型が複雑で繊細なパンまで、多様なパン作りをカリキュラムに組み込みスキルアップしながらより多くのパン作りをマスターしていただきたいと考えています。また、パン作りだけに限らず、道具の選び方や使い方、その保管方法。生地のメカニズムや製パン理論まで。「なぜ？」「どうして？」を徹底的に解説。ただつくるだけでない、「理由の分かる」パン作りを目指していきます。もし、あなたが、・今されているパン作りにイマイチ納得いかない。・漠然とパン作りをしているけど、分からない点が多い。と感じているなら、パン職人に直接いろんなことを聞いてみませんか？「なるほど！」の発見が必ず見つかりますよ🥖皆様のお越しをお待ちしています。１１月レッスンのお知らせです↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
29Oct
- 【大募集】満席の人気レッスンに空席が出ました！
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。今日はレッスンのご案内をさせてくださいね。11月2日開催の親子パン作りレッスンに2席キャンセルが出ましたので参加したい方を急遽大募集です。今回作るのはコチラ↓の「チーズカレーフランク」参加費は1材料につき2000円ととってもお得なレッスンです。3連休の初日なんですがまだご予定がない方。是非ぜひ！！ご参加をお待ちしておりますそれと、もう１つ。12月のクリスマス特別レッスンご予約まもなくスタートしました→今回はめちゃくちゃ！分かりやすく！密度の濃いレッスンの時間にしたいと大変こだわりまして限定12席のみのご用意です。昨日から予約受付スタートしましたがなんと現在の残り6席！！迷われている方はお早めにご予約をお勧めいたします基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
25Oct
- ハロウィンにこんなオバケパンを作ってみませんか？？
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。今週は越谷市の公民館や老人福祉施設子育て支援施設などなどでパンの先生を務めさせていただき、遠征のパン講座三昧の日々を送っています。相変わらず、、、バタバタと講座の様子を写真付きでご報告させていただきたいところなのですが出張講座の時はカメラ撮影が厳しく制限されているので今回は少ししか撮れなかった↓（講座の様子）こちら、ずらり並んでいるのはクッキー生地↓12名分のハロウィンのパンの材料です。焼きあがったら最後にお絵かきで仕上げてハロウィンのクリームちぎりパンの完成です。めっちゃ可愛い今回出張講座にご参加いただいた皆様「とても楽しかった」「また次も参加したい」コメントお寄せいただきありがとうございます。年に10回程度、出張タイプのパン教室の講座講師として埼玉県内のいろんな公共施設に顔を出させていただいていますので機会がありましたら、ぜひご参加お待ちしています。また、講師のご依頼も随時承っておりますので、団体様や施設運営者様からのお問い合わせもお待ちしていますさてと、仕事を終えて帰宅、「ただいまー。」からの。ほっと一息。してる場合じゃなーーーーーい！！来年の「中・上級バラエティークラス」試作をせねばマッシュポテトを練りこんだ生地に、塩えんどう＆ブラックペッパーをたくさん練りみ。でもさー。もー欲張ったから・・・・丸めても、丸めてももりもり団子になってるし。なんだよコレ↓ガッツリ飾りクープを入て。「マッシュポテトと塩えんどうパン」出来上がりです。マッシュポテトが感動のモチモチ生地を生み出してくれました。成型も面白いので覚えておきたいレシピですよ。2020年のバラエティーレッスンのメニューがまた一つ決まりましたよ12月のクリスマス特別レッスンご予約まもなくスタートします→食欲の秋ですね〜。11・12月レッスンもお見逃しなく基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」11月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）
24Oct
- 大好きな「あんバターフランス」をおうちで。
  こんにちはSanaです本日もブログに訪問いただきありがとうございます。パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE057 」ホームページレッスン開催中♥お待ちしてます。お休みの日に。ひさびさ、自分の食べたいパンを焼くことに。２種紹介します。↑こちらは自家製リンゴ酵母で作った「ライ麦食パン」酵母特有のほのかな酸味がして、好きな人は大好きなパンだと思う。焼き上がりはこんな感じに。。って！！もうかじられてる。「ムフフ。。犯人は私」待ちきれず先に食べちゃいました（笑）もう一つは、「あんバターフランス」脂と糖！ハイカロリーなの分かっててもついつい食べちゃうんですよねー。私的には、あんこ40g &バター20gでサンドイッチするのが絶妙なバランスで好き。でも、今回はあんこがユルすぎ食べるごとに滝のようにあんこが流れちゃってヤバーーイもともと「ぜんざい用」で大量に作ってしまったものを消費するためにあんバターフランスを焼いたんだもんやっぱ手抜きはダメだね。チョー食べづらいよー。でも美味しかった～次はもっとベスト状態のあんこをサンドします！と、まあ。こんな感じのゆるゆるに過ごした休日でした。次回のレッスンのお知らせです。↓基本のイーストレッスン「純生クリームテーブルロール」１０月１２．１３．２１．２２日※赤文字は満席です体に優しい天然酵母レッスン「鳴門金時カンパーニュ」１０月１９．２０．２１．２２日※赤文字は満席です大人向けレッスンの開催場所は春日部の自宅で行います。ご予約完了時に詳細住所をご連絡いたします。自分らしく暮らしを楽しむ大人のためのパン教室「BAKE０５７」ホームページパン教室「BAKE057」って？四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて体想いの無添加で優しいパンをじっくりのんびりレッスンする忙しい女性のためのパン教室です。（教室の様子です）