豆乳マヨ作りました

今日はとんでもなく雨が降りましたよオークランド 朝、小降りだなぁとウォーキングがてらベジショップまで歩きはじめたらすぐ大雨になり帰宅する頃にはドボドボに

今日はコールスローを作りたかったので、豆乳マヨネーズに挑戦

日本語のレシピを見つけました マヨネーズってシンプルな材料で簡単に出来るものなんですね。オイル、お酢、豆乳と液体を混ぜるのにもったり固まるのが不思議〜〜

こちらBUSA さんのディナー、バンズなしバーガー 色々作っていたらパンを焼く気をなくしてしまい（笑）でも盛りだくさんになったので焼かなくて正解でした

こちらが私の。コールスローは日本のマヨネーズのようなコクはなくとも美味しかったです

今日はオリンピックスノーボード、ニュージーランドのカルロス ガルシア ナイト惜しかったなぁ〜❗️途中まで一位だったからおかげでスノーボード初めて見たけど面白かった 

キャベツもオススメ

昨日の続き。今度は紫キャベツの赤ワインビネガーマリネを作ってみたらとても美味しかったです クックパッドID3839135

今回見かけたレシピは赤ワインビネガーが大さじ一杯だったので、玉ねぎにドボっとかけてたのはどうも多すぎたみたい… （多々むせていたのはそのせいかナ

さらにオリーブオイルも加えたせいか食べやすくてオススメです

写真では分かりにくいですがマッシュルームとシルバービートの下にタラキヒが隠れておりまして、ペストと一緒に食べたら相性バッチリでした （ガーリックソルト振ってオリーブオイルで焼いただけです

あと今日はrawキャロットケーキなるものを作ってみたんです （BUSA さんがキャロットケーキ好きなので…

材料はブリスボールに良く似ていて、デーツやココナッツ、ナッツ、シナモン、ココアパウダーなどとただ混ぜただけなのですが、キャロットが多かったのかrawだからか、なんか味が水っぽい

そんな時はグラノーラに入れてしまえ〜〜❗️ するとなんと言うことでしょう、そのままだと気になった水っぽさはどこへやら、素晴らしいハーモニーを奏でてくれました

オークランドは明日も雨予報、BUSA さんは仕事なのでまたキッチンに入り浸る一日になりそうです

すっかりワインビネガーの大ファン

少し前に初めてワインビネガーを赤白購入し

白はドレッシングに大活躍 ボールに大さじ1程の白ワインビネガーを入れ、Sea Saltとコショウ少々を混ぜてからオリーブオイルを足せば出来上がりと超簡単 たまに粒マスタードや豆乳、豆乳ヨーグルトを足してアレンジしてもGOODです

そして赤は只今絶賛レッドオニオンマリネにハマり中〜〜

薄くスライスしたレッドオニオンを塩もみして少し置き、出た水分をしっかり絞ってから赤ワインビネガーをドボッとかけたら出来上がりとこれまた超簡単 （量は適当に、塩が小さじ半分弱かな❓ビネガーは半分つかるくらい入れて途中で混ぜます 

30分以上置けば大丈夫ですが、翌日になるとさらに色もキレイに味も染み、玉ねぎの辛味も減るのでオススメです

特にスモークサーモンとの組み合わせが美味しい （こちらはサラミ、フェタを足したBUSA さんバージョン

玉ねぎを生で食べるのが体にいいとは良く聞きますが後味がずっと残るのが嫌でなかなか食べる習慣がつかなかったけど、これなら続くかな