天然酵母でパン作り

ロックダウンの期間中とめどなくベーキングをしておりました

スーパーも粉やイーストは最近までずっと品薄だったし、何でしょうね、皆ベーキングで家にいるストレス解消だったのかしら…

パンにマフィンにケーキと順番に焼いていて、ふと天然酵母パンってどうやって作るのかなぁと調べてみたら、リンゴから酵母を作れると見かけたので挑戦してみました

リンゴ酵母、左が1日目、右が6日目です　皮と芯だけでも出来るみたいですがとりあえず全部入れてみた　参考にしたリンゴ酵母液の作り方

その完成したリンゴ酵母液と全粒粉を混ぜて元種と言うものを作ります、検索すると3日かける方法が多かったけど、2日で作っている人もいて、そちらをチョイス　参考にした元種の作り方

なんと初回からハードル上げて全粒粉100%で作ってしまったけど無事完成　左に見える小さいのはホットクロスバンズです

2回目は全粒粉と強力粉50%ずつで作りました、その方が作りやすく食べやすかったです

元種の継ぎ足しは2度ほど試して失敗したのでちょっと諦めています。酵母液はリンゴジュースを足すと増やせると見かけたので近いうちにやってみます

今度はライ麦でも作ってみたいなぁ

タイ バイク旅行記 その1

BUSAさんのworkmateだった人がチェンマイから車で45分位の所に住んでいるのでそこを起点とさせて頂いて、まずはその人達も一緒にバイクで3泊の旅行に行きました

Mae Hong Son経由でPaiと言う所へ

田んぼが多いんですね、確かにタイはお米文化ですもんね、想像していたより緑豊かでした

ちょうど乗り疲れた頃に山の中にカフェ現れた

カフェからの景色が素晴らしかった

暑い中たまに止まっては写真撮りつつ移動して

1日目はAmphoe Mae Sariangと言う場所のホテルに泊まりました

すごい茶色だけどリバーサイド

町を散策していたら4人のり発見　

ディナーは皆でタイ料理をシェアし、私はシンハービールを飲みました、普段ビールは飲まないけど暑いタイで飲むと旨い❗️

ちなみにタイ語ではシンハーでなくシンと呼ぶそうで、途中まで知らなくて全然通じませんでした　シンハービアーはビア　シンと言うと通じるんですって

バイク旅行記続く

タイ旅行記 チェンマイ ナイトマーケット

週末は大きなマーケットがあると言う事で、サタデーに続きサンデーナイトマーケットにも行ってきました、沢山のランタンが素敵

こちらの手塗りのお碗がとても気に入ってたくさんお土産に購入

タイの後に日本へ帰ったので皆に配って残りは自分へのお土産

すごい人混みの中広場でなんとか座る所を見つけてパッタイをゲット

でも思っていた麺じゃないし味もイマイチ　後から分かりましたが、タイではパッタイと言えど色々なパターンがあるみたいで、その後もニュージーランドでお馴染みのヌードルと味になかなか出会えませんでした

キレイなお寺❓

こちらも素晴らしい

地元の子供達のパフォーマンス的なのもあり、ホント大きなマーケットでした

とにかくすごい人出、そして夜でも暑い　いつの間にか私はニュージーランドの夜になったら涼しい気候に慣れ過ぎておりました