● 物を売り買いするだけが、店ではない
こんにちは。 中 淑子（なか としこ）です。
はじめてのご訪問の方は、プロフィールをどうぞ。
私が売っているのはベーグルやサンドイッチですが、
業種がなにであれ、小さな店で品物やサービスを売るというのは、
「自分」を売ることだと思います。
８年前の私のお店は、開いたばかりのお店で、
今では考えられないような物を売っていました。
FM横浜のほずみんが、店に来てくれたとき↓ すぽーん！！
分かる人にはわかるよね？
ベーグル屋を始めよう！と夫婦で決めたことですが、
パン屋で働いた経験も、アルバイトするしたことありません。
もちろん、パン教室の先生でもなかったし、全くの素人からの出発でした。
「私が通っていた大学町にあった、ベーグル屋さんみたいなお店」
というイメージはしっかりありましたが、作ったことはありません。
ベーグルや、パンの本を見て作った、見よう見まねの完全自己流でした。
当時のベーグルは、もちろん残っていないけれど、
写真は残っている。
いびつで、固そうなベーグル。
完全に素人が作ったものと分かるようなもの。
今、そのベーグルが出てきたら、絶対お客様の前には出せない代物です。
「ベーグルって固いのねえ。」
「でも、固くて美味しいよ。」
などと言いながらも、私の友人、知人、最初のお客様は買ってくれていました。
「ベーグルってそういうものなんですよ。」
と、私は言いながら、売っていた記憶があります。
本当は、とっても気を使ってくれていたのですね。
有難いです。
今日のテーマは
物を売り買いするだけが、店ではない
ミキサーは、業務用ではなく、お餅をこねるような
家庭用のニーダーを使っていました。
一度に１２個しかこねられない、小さな代物です。
１２個を１セットとして、何回も回していました。
最初はそんない数を作っていなかったので、
それで十分事は足りました。
旦那は仕事をしていましたので、
土曜日の午後から仕込みでした。
FM横浜を聞きながら、バイクガレージを改装した小さな工房で
夫婦並んで作業していました。
慣れていないので、段取りが悪く、仕込みが夜中までかかっていました。
でも、私たちは色々話ながら、FMの曲を聴きながら、
楽しく作業していた記憶があります。
時には、眠くて眠くて仕方ないときも。
そういうときは、大きな声で歌ったりして。
「明日はお客さん、来てくれるかな？」
なんて、話ながら、楽しんでいたと思います。
素人が作ったベーグルは、形も悪く、きっと固くて
あまり美味しくなかったと思います。
それでも、ベーグルは売れました。
多分、ベーグルが珍しかったのもあると思います。
ただ、今考えるとあのような不格好で、固いベーグルは
なぜ売れたのだろう？と考えると、
私たち夫婦のエネルギーに対して、お客様がお金を払ってくれたのだと思うのです。
庭で販売していたベーグルは、そのくらい未完成で、ベーグルというか、パンにしては完成度が低い商品だったと思います。
ただ、私たちは夢中でした。
楽しんでいました。
自分たちのベーグルが大好きで、
自分たちの商品を買って下さることが嬉しくて、
とにかく、自分たちの情熱をつぎ込んでいました。