● お客様に聞いても、失敗する時もあるよ
こんにちは。 中 淑子（なか としこ）です
はじめてのご訪問の方は、プロフィールをどうぞ
今日から１０月です、早い！
今日の湘南・茅ヶ崎もスキッと快晴
ブランチは、プレーンベーグルを
卵液に浸したフレンチトースト
自家製ラムレーズンとバニラアイス添え
材料はこちら↓
・ベーグル３個
・卵２個
・牛乳２００ CC
・豆乳１００ CC （なければ牛乳で）
・砂糖 コーヒースプーン ３杯程度
全部一緒にして、ジップロックで一晩つけて、焼くだけ
お試しあれ
今日のテーマは
お客様に聞いても、失敗する時もあるよ
昨日の記事は
その続きです
昔よく、お客様から
「もっと小さなベーグルないの？
大きくて一度に食べられないから
半分くらいのを作ってほしい」
と、言われていました
うちのベーグルは、機械成形ではなく
全て手で成形しているので
手間がかかります
本当は面倒臭いし、単価が安くなるから
嫌だったのですが
一人ではなく、何人かから言われていたので
作ってみることにしました
で、どうなったと思います？
全然売れませんでした
作って欲しいと言っていたお客様も一度は買ってくれたのですが
リピートはしませんでした
理由は、物足りない・・・
うちのベーグルは、大きくて食べ応えがあるのが特徴
小さいベーグルを食べてみたものの
やはり、まるなかベーグルではないと思ったと
結局お客様の、自分が本当に欲しいものは
分かっていなかったのです
ですから、私が確認するべきだったのは
要望を聞く、ことではなく
なぜ、うちのお店に通っていただいているか？
なぜ、うちの店のベーグルが好きなのか？
でした
お客様の本音を聞きそびれると
違った方向に行ってしまうのです
という経験から
お客様のニーズはお客様に聞けばいいけど
本質を聞き取りできないと
意味がないってことです
みなさんも、むやみにお客様に聞くのではなく
本当にお客様が求めている声が
聞き出せるようになるといいですね