山の壽

妻の実家近くの酒屋で手に入れた日本酒。

酒造は久留米市だそうで、そこの酒屋さんの一押しでした。

ここの酒屋のおじさんは、かなりの酒ツウで、店にはこだわりの日本酒、焼酎がたくさん。

いつもおいしいお酒を教えてもらってます。

おじさんのお勧めは、まず間違いなくおいしい

今のところ外したことはありません。

その中でもこの「山の壽」は格別でした。

細かい味の表現はできませんが・・・

あまり見かけることはないですが、もし見つけたら是非飲んでみてください

麻婆豆腐

妻は無事退院しました

先日、妻が入院中に作った麻婆豆腐を紹介します。

とはいってもなかなか難しいので、味の素のCookDoを使ってますが・・・

以前、麻婆茄子を作ったときは、外箱に書いてあるとおりに、機械的に作ったんですが、今回は少しアレンジしてみました

以前男子ごはんでケンタロウさんがやってたのを参考にしました。

今回は挽肉の代わりに豚ロースのブロック肉を使いました。

まずはブロック肉を包丁で細かく刻みます

これが一番のポイントらしい

挽肉を使うよりも肉の食感とかがいい感じになるらしい

でもこれが想像以上に大変

テレビでは結構簡単に見えたんですが・・・

包丁の切れが悪すぎる

結局肉の用意だけで20分くらいかかってしまった

肉を炒めて、CookDoの素を入れる。

続いて木綿豆腐を入れる。

ここでまたまたKP（Kentaro's Point）

豆腐は包丁で切らず、フライパンの上で、へらでくずす。

味が良く染みるらしい

最後にとろみをつけてできあがりです。

味はかなり上出来でした。

挽肉を使うよりも、間違いなくおいしい　格段に

苦労した甲斐がありました。

ただ、豆腐が粉々になってしまったのが残念・・・

こんなもんなのかな？

次回は、是非いい包丁を買って挑戦します

ＣｏｏｋＤｏ　７　広東式麻婆豆腐　Ｂ 【110g】　40個/味の素

￥1,760

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炊き込みご飯

かなり久しぶりの更新です。

筆無精なもんで・・・

さて、久しぶりに夕食を作ったので紹介します

実は、先週から妻が入院することになり、久しぶりに一人で過ごすことになりました。

妻が入院前に作ってくれた大量のおでん（土鍋2杯分）を食べながら、取りためたドラマを見ながら、ちびちびとやりました。

2日目、おでんが少なくなってきたところで、その汁を使って締めの炊き込みご飯を作りました。

といっても、ご飯をといで、おでんの汁、醤油、酒を入れ、シメジ、ゴボウを入れ炊飯器のスイッチを押すだけですが・・・

味はかなり上出来

ゴボウの風味が効いてて、かなりいい感じでした。

もう少し塩気があっても良かったかな？

次回は少し醤油を多めで作ってみます。