先にするか、後にするか

南瓜を蒸して冷凍しておいたので、それでポタージュを作った。

『下ごしらえ』

ポタージュは作ったのだが、中に細かい南瓜の皮が混じっていたり、繊維質が気になって、仕上がりには結局ザルで濾した。

まろやかで、口当たりの良い、美味しいポタージュとなった。

濾した残りかすの中の牛乳やブイヨンが、損した気分になった。

こんな事なら、蒸した時に濾しておけば良かった。

手間は、最初にかけておいた方が後悔は少ないと思った。