夏が旬の上の写真に写っている二代目おやじが、自慢げに
手に持つこの魚。三代目魚熊では少し遅れ気味に仕入れた
この、成長過程で名が変わる いわゆる出世魚の特に関東では
せいご→ふっこ→すずきと名が変わる 鱸（すずき）のご紹介！
このスズキ 釣り人の間でも人気な、ｼｰバスと呼ばれ特に
ブラックバスなどのルアー好きな方に人気でブラックバスと似た
エラあらいと呼ばれる釣られかたが人気で、釣ってよし食べて良しの
正に、一石二丁の このスズキ、寿司種でも白身で人気の高い、
鯛・ヒラメ・スズキとつづく、高級魚でもある。
しかし、このスズキ一昔前・・・・・いや・・・・・ほんの少し前 東京湾内で
釣られる、スズキは油臭い、などと呼ばれ江戸前のスズキは人気が無く
いやな、イメージがつきまとっていた。
ところが近年、水質も少しずつ改善され江戸前のスズキも又見直されてきている。
三代目魚熊で今回、仕入れたスズキは、千葉県の富津沖で釣られた極上のスズキだ！
二代目おやじに、オイラがこう尋ねた。 『今年はいつまでスズキはうまいかな・・・・』
あ・・・・・・・・『オレがスズキを買わなくなったときまで旨いんだよ』・・・・・・・ああ・・・・・・・・そうですか
三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/