10月なシェフの秋的なメニューと気分的なお知らせ♪

こんばんは、もうすっかり秋・・・　　　

そう、2か月ぶりの登場ですね、ぞっこです

ナント、プロスペレは今月の8日で8周年を迎えました・・イエ～イ

思えば長い道のり・・・

時速２０ｋで歩いて地球を7周半する位のお時間でしょうか。。

いや、いい加減に言ってますから脳味噌にインプットしないように

とりあえず、めでたしめでたしですね　　　って終わってしまったら大変

その前にメニュー紹介と行きますか

●Bランチ \１８００　
＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

パスタ全６品　ブリのコンフィのと完熟トマトのプッタネスカ

お肉料理　道産骨付き鶏もも肉のカチャトーラ

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥４５１５

＊前菜盛り合わせ＊

　・サツマイモのキッシュ　・あめ色玉ねぎとルスツ豚のリエット

・秋刀魚のスモークと胡瓜のサラダ　・牡蠣のブリュレ、海苔のソース

　　　　　　　　　　　　　＊いろいろ茸のスープ　ベーコンのジュリエンヌ添え＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊+

　　　　　　　　　　　　　＊仔羊のコンフィ　アンチョビとオリーブのリゾット添え＊

＊デザート盛り合わせ＊

　　　・珈琲とショコラのプリン　　・マスカットとヴァニラのマカロン

　・レモンのギモーヴ　　・生姜のアイスクリーム

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン　

と、いう具合に仕上がっております

今月も今月しか食べられないものが盛りだくさんでご用意していまする

秋の味覚を楽しみに来てくださいね、それではまた、ごきげんようーはっはっはー

夏ですね、8月のメニューさんでしたよ♪

 熱いな・・・・いや暑いか。。。もうこの際、厚いでも篤いでも、どうでもよいくらい・・・

「1度解凍されたものを再び冷凍されますと品質が低下する恐れが有ります」

・・・・みたいな、それをさらに繰り返した脳味噌になっていますね・・・・

と、言うわけで、「宿題は涼しいうちにやってしまおう大作戦 」
　　の小学生的な早朝6時からメニュー更新をしている「ぞっこ」です

しかーし 朝の6時だと溶けた脳味噌と変わらないくらい頭が働きません

今回はいつもより大人しめですがどうぞお付き合い下さいませ

では、さてさて

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　
＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

パスタ全７品　自家製ボイルハムのペンネ、冷製カルボナーラ仕立て

お肉料理　留寿都豚のカイエット、夏の果物のソース

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥４５１５

＊前菜盛り合わせ＊

　・枝豆のキッシュ　・桜姫鶏のスモークと胡瓜のミルフィーユ、

・鯖と紫玉葱のマリネ　・タルトフランべ･クリュ

　　　　トウモロコシの冷製ポタージュ、ブランマンジェ添え＊

本日の鮮魚料理
＊グラニテ＊

　　　　　＊仔羊のロティ、数種類のハーブのタルタルソース＊

＊デザート盛り合わせ＊

　　　・マンゴーとココナッツのプディング　　・チョコナッツサブレ
・オレンジピールとグレープフルーツのアイス・ミントのマシュマロ

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

●おまかせコース￥6300

・2皿目のフォアグラ料理・・・フォアグラのポワレ、

　　　　とうもろこしのスープ仕立て、バルサミコソース

・メインのお肉料理・・・群馬県産赤城黒毛和牛シャクシのロティ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘エビのアメリケーヌソース

と、まあ、こんな仕上がりです

今月のランチのお勧めは、パスタですね
えっ 聞き違いぢゃ無いのかって
いやいや、あっていますよ、ちょい悪のジローラモさんのいるイタリア～ン です

そういえば、ジローラモ、昔は「次郎・ラモ」って怪しい日系の人だと思っていました
次郎って顔をしてるでしょう  
さておき、今月のパスタは単純に言うと冷製のカルボラーラですが、スパゲティでは無く、あえてペンネを使用しています。

何故かって　　ぢゃあソフトクリームを買ってくれたら教えてあげても良いよ

次はディナーのお勧め・・・・お勧めって全部お勧めなんだけど。。。。ね

じゃあ、面白そうだから気になるメニューがあったらコメントを下さい 　あはは

何だか楽しくなってきちゃった

直接聞きに来ても良いけれどソフトクリームを忘れちゃあダメだよ  

それでは今月もお楽しみに・・・ぢゃね

7月のメニューと言えばもうお解かりかな？

ふっふっふっ、ハッハッハっ　そう、お待ちかねのぞっこです

　　　ＹＥＹＡＡＡー

んっ、えっ　お待ちで無いって　　

まあまあ、そう固い事は言わないで、ね　

最初はみんな初めてだし、俺も昔はそうだったよ・・誰でも通る道だから、きっと君も大丈夫さ

少しだけ背伸びをしてご覧、世界が変わって見えてくるはずだよ

じゃあ、あとはホームページで君が来るのを待ってるよ、バイバイ

って、許してくれる訳は無いですね

そこまで言うなら仕方ないなー、もう、ちょっとだけだよ(笑)

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　

＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

パスタ全6品グリーンアスパラとプティトマトのパスタ、タプナード風味

お肉料理　仔羊と茄子のキャセロール焼き、キャベツのソース

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥４５１５

＊前菜盛り合わせ＊

　・枝豆のキッシュ　・生ハムとミントのピカタ、サワーチェリーのマリネ　

・夏野菜のラタトゥイユ　・朝イカのテリーヌ

　　　　　　　　　　　＊彩野菜と北あかりのヴィシソワーズ＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

　　　　　　　　　　　＊エゾ鹿のアロゼ、大石プラムのソース＊

＊デザート盛り合わせ＊

　　　　　　　　　　・マトングチョコレートのガトーショコラ　　レモンとバジルのソルべ　

　・ヴァニラアイスクリーム　・バナナのチュイル・苺のコンフィ

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

●おまかせコース￥6300

フォアグラ料理・・フォアグラのポワレ、ブルーチーズのソース・サフランライス添え

メイン料理…赤城和牛シャクシのロティ、甘エビのアメリケーヌソース

と、言う具合です

ランチのお勧めはー・・・なんだろう

やっぱりお肉だよねー　

でも、これについては種明かしになってしまうので来てからのお楽しみと言う事で

ディナーのお勧めはキッシュの中でもトップを争う枝豆のキッシュの入った前菜盛り合わせでしょうか

それに続くラタトゥイユも夏の定番で、これだけを食べにくるお客様もいるくらいだし

ダークホース的なのは今回初参加となる生ハムのピカタ

中にミントを忍ばせてのピカタ、それをサワーチェリーでマリネ、といった感じに

そしてガツンと朝採りイカのテリーヌ

前菜あってのプロスペレと言ったところでしょうかね

お察しのとおり、仕込みはこれから・・、イメージにイメージを重ね、崩しては再構築を繰り返す

そんな訳で、最初に作る1皿は全神経を集中させて仕上げます

今回は毎年結婚記念日に来られる3人家族に決定らしい

良い時間を過ごしてもらえると良いですね

さて、今月も頑張りますかー

6月のメニューでした♪

こんにちは、今日もやって来ました

毎月やってくるぞっこの御時間　　ダっゼっ　　イェーイ

ええっ、今日は更新時間が早いんぢゃなイカって

そうそう、それには深い訳が。。。。聞いてくれるんだね　　

　ふぅ・・・みんな優しい・・・　　　　

実は・・8年前から飼っていた金魚が、6年前に死んでしまったんだよね　ぐっすん

って、どーでもいい訳無いけどあんまり、いや全く関係無いし

ただ単に『早く帰りたい』だけです

と、言う事で強制的にメニュー紹介へ

そこっ、絡みが少ないとか文句言わないの、こっちが本題なんだから、全く、もう

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

　パスタ全６品　白野菜と緑野菜のぺペロンチーノ

　お肉料理　阿部鶏と越冬北あかりのガランティーヌ

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥４５１５

＊前菜盛り合わせ＊

　・空豆のキッシュ　・仔羊のジュレ寄せ、ミント風味　

　・　ホワイトアスパラのムースと甘エビのタルタルのケークサレ

・季節野菜のマリネ、ギリシャ風

　　＊レタスと自家製生ハムのスープ、ルバーブのソース添え＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊留寿都豚のロティ、シュークルートガルニ添え＊

＊デザート盛り合わせ＊

・はちみつとレモンのプリン　

・　チョコミントのシフォンケーキ

　・マスコバト糖のフィユタージュスュクレ

・ラベンダーとローズマリーのグラス・

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

●おまかせコース￥6300

フォアグラ料理…フォアグラのポワレ、ホワイトアスパラのスープ、エピスソース

メイン料理…赤城和牛のロティ、ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのソース、サフランライス添え

●記念日特別コース￥８４００　…前日までに要予約、２名様から承ります

、とまあこんな感じです

ランチの勧めはと言うとＡランチのポモドーロかな？、　仕込み少ないし早いしね

なんちゃって～、

やはりフレンチなのでお肉ですね、今回はガランティーヌと呼ばれるお料理です。

一般的には骨を取り除いたお肉の中心部に詰め物をし丸く筒状にして火を入れたお料理の事

店や季節によって使うお肉や詰め物が変わります。

今回ウチでやるのは越冬北あかりとベーコン、香草をふんだんに使って鶏肉で巻いたものになります

本当に美味しいじゃがいもが食べれるこの時期ならではの1品

ディナーではデザートかな

勿論、前菜、スープ、お魚、お肉、どれをとってもお勧め出来るものですが、プロスペレで言うところのマリアージュ、が集約されている1皿ですね　　　

いや、まあ、6月だしね

最後に、どの仕込みも全くやっていないので責任は持てませんけど、お楽しみに

えっ、これからだよ、こ・れ・か・ら

あはは、アビアントー

そうそう、五月のメニューですよね～♪

ヤア、コンニチは、ＺＯＫＫＯだヨ

ミーンナ、元気にしてたかナァ　　ハッハッハ―

キョーハ、みんなにトッテオキ、のお知らせがあるんだダ

目を近づけてヨ～クみてほしいナア

マズはランチの営業時間のヘンコウさァー、ココジャあ詳しくは言えないカラ、

見れる人はＨＰを、ミテネ

アトはディナーコース料金の改定かナ

オッ、ト～、　コーレは極秘情報だった、

フフッ、まいったな～ボクとキミとのヒミツだゼ

コレもクワシク知りたいならＨＰをみてくれよナ

Just a moment・・・・・Just a moment・・・・・Just a moment・・・・・・・・・・・・

なーんちゃって、軽く、営業時間の縮小とコース用金値上げを告知してみました

もう、気が弱いんだから、こんな事言わせないでよね、もう

さてと、「えっどういう事」って突っ込まれないうちにメニュー紹介と行きますか

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

　パスタ全６品　エピス風味の自家製ソーセージと筍グリルのパスタ

　お肉料理　ルスツ豚フリカデルのカスタードグラタン

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥４５１５

＊前菜盛り合わせ＊

・・山菜と自家製ベーコンのキッシュ　・旬魚のスフレ

・ジャガイモのサラダ、アルザス風　　・　モルタデラソーセージ

＊グリンピースのポタージュ、クグロフ添え＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊仔羊と春野菜のクスクス＊

＊デザート盛り合わせ＊

・・ミキュイフロマージュ・　オレンジ風味のクレープ

　・キャラメルチョコレートのグラス・紅茶のグランサム オ ザマンド

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

とっまあ、今月はこんな仕上がりです

ランチのおすすめはお肉料理ですね　　　　　フリカデル、ようはハンバーグの事。

それに卵と牛乳の生地を流し込んでオーブンで焼き上げます

仕上げにかけるソースが特製デミグラスソース

よく、「何日間も煮込んで～」、とか聞く、あのソースです

ところが、元を正せばソースの基本になる薄いベースに、余った野菜や、肉の切れ端などを入れて煮込み続け、「そろそろ美味しくなったんぢゃ無い」みたいなもの・・・・

何日も煮込む事に全くの意味はありません

更に言えば、水分に溶けだす成分量は限界があるのと、濃く煮詰まれば煮詰まるほど本来の味が消えてしまい、単純に食べづらくなってしまいます

そんな訳で、何日もかけてませんが、その分、メチャクチャ大変です

食べてみる価値はあるかな

なんか真面目すぎてツマラナイなー

どうしよう・・・ま、たまにはいいよね

ディナーでは、「仔羊と春野菜のクスクスです」、そうそう、あのクスクス笑う、のクスクスです、

ホントは笑わないけどクスクス、だけどクスクス笑いながら食べても良いクスクスでしたよ、

なんか、キーボードでクスクス打つのが楽しくなっちゃって、あと、もう1回くらいクスクス打っても怒られないか解からないけど様子を見ながらクスクス打っているクスクス・・・・・・

、と、いう感じのクスクスでした

生姜やアリサと言う辛い香辛料が入っているので、夏野菜と一緒に夏に食べるのが定番で、夏の暑い日に夏の暑さを忘れるべく・・・・・って、今度は夏かと思ったでしょう

期待を裏切ってごめんね・・・

北海道の気候と同じで夏は続かないんだよ。。。じゃあそういう事で。。。。

では、無くてー

まあ、単純に春キャベツと一緒に食べたいなーなんて思った次第でした

そりゃあ、もう、自分が食べたくて作るんだから間違いなく美味しいよ、いやきっと

そんな訳で今月も宜しくねー

春ですね、４月のメニューですよ◎

こんにちは、今日もポカポカ、ウキウキ、ふわふわ、と浮かれポンチの

『ぞっこのお部屋』のお時間がやってまいりました。。

いや、お部屋と言っても徹子女史みたいに来客は来ないけど、

『おんなじように、やりたいほーだーい

　　　　　　　　うぃい、やっほー』

最近は、ご来店されるお客様から『一体、どっちが本物のなの？』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言われる事もしばしば。。ですが

まあ、どっちも同じ生き物位だと思って、たまに餌でも与えてください

、『つまらないものですが。。。』

と、言われ渡されると、『本当ですね』　と言ってしまったらごめんなさい、、、いや言わないけどね

ただ、一度は言ってみたいな、そんな寛大なお客様、募集中です

なんとなく、オチが見つから無いので、あきらめてメニュー紹介へ

☆Launch☆　　　

●Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛

＊メイン全８種類からセレクト

　パスタ全６品　木苺と自家製生ハムのペンネ、ヴァニラ風味。

　お肉料理　仔羊のナヴァラン・プランタィエ

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥３９９０

＊前菜盛り合わせ＊

・山わさびのキッシュ　・桜姫鳥のリエット

・空豆と牛トリップのサラダ　・旬魚のソーシソン

＊人参のポタージュ、コンソメジュレと人参のラぺ添え＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊バルバリー産鴨胸肉のロティ、山菜とバターのソース＊

＊デザート盛り合わせ＊

・桜色のワインゼリー　・グレープフルーツのグラス

・マリーゴールドとショコラのフィユテ　

・木苺とホワイトチョコのロールケーキ、ミント風味

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

●おまかせコース￥５９８５

フォアグラ料理…フォアグラのポワレ、塩ヴァニラとバルサミコソース

　　　　　　　　　　　　　　フルーツのマリネとカダイフ添え

メイン料理…赤城和牛のロティ、黒トリュフと山菜のソース

と、今月はこの様に仕上がっております。

ランチのお勧めはペンネかな

全体的に可愛らしい味付けに仕上がっておりますよ

仕上げに散らす、刻んだミントがさらに可愛らしさをアップ

特に年齢制限はしないので、乙女心のあるお客様、是非チャレンジしてみてください

ディナーでは前者のフォアグラバージョンのようなお皿をご用意しております

ただ、仕上がりやデザイン、味も格段に違うもので、

冬の寒さに枯れてしまったアナタの心にトキメキの息吹きを与える事、間違いなしでしょう

う～ん、なんだか、今日は毒気が多い気がしますね

とりあえず謝りますか、ごめんなさい

まあ、でも、一度謝ったら、もう怒っちゃいけないって誰かえらい人が言っていたから、これでセーフ

なんちゃって

最後は真面目に、毎年やっている人参のポタージュ

これは是非とも食べたほうが良い一品だと思います

甘みだけのようなコクのある人参のポタージュベースにコンソメジュレを浮かべて食べてもらいます。

豚でも、鶏でもイケない、ここはやはり牛で引いたコンソメが１番マッチ

さらに添えてあるのが人参のラぺ。

千切りにした人参をレーズン、ビネガー、パセリ等で軽くマリネした物で、一口食べたポタージュを、二口、三口と運ばせてくれます。

毎年変わらないもの

では無く、その年の人参、その時のスタイルがあるので今年もきっと楽しめると思いますよ

それでは、今月もお待ちしておりますー

３月のメニューだよ◎

おはようございます

なんと、朝の更新でございます

自宅でお紅茶を嗜み、バッハのカノンに包まれのメニュー更新でございます

あっ、失礼を・・・申し遅れました、わたくしオーナーの『ぞっこ』と申します

ひと時のスキマ時間にどうぞお付き合いください・・・・・・

と、まあ、いい加減にしてそろそろ元に戻りますか(笑)

◎３月メニュー◎

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

　パスタ全６品　赤エビと緑野菜のジェノベーゼ。

　お肉料理　阿部鶏と季節野菜のブレゼ、バーニャカウダー風

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥３９９０

＊前菜盛り合わせ＊

・自家製ベーコンと茸のキッシュ　

・仔羊のパテ

・桜鱒のミルクレープ

　白カブのプディング・

＊赤エビとトマトのスープ、

マッシュポテトと海老のクリスプ添え＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊黒毛和牛のドイツビール煮込み＊

＊デザート盛り合わせ＊

・ババ オー ラム　

・ゴールデンパインのアイスクリーム

・水あめのチュイール　

・焼きショコラのバトン

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

●おまかせコース￥５９８５

フォアグラ料理…フォアグラのシューファルシー、

　野菜のマセドワーヌとブルーチーズ添え、バルサミコソース

メイン料理…エゾ鹿ロース肉のアロゼ、黒トリュフとマスタードのソース

とまあ、こんな感じになります

今回は何がお勧めかと言うとズバリ、コースの前菜ですね、４種類の異なった前菜を緑色の野菜のソースで一つにまとめ上げる

あえて単品勝負では無い、プロスペレらしい一皿に仕上がっています、、まだ作ってませんが・・・

今日から明日にかけて頑張ります

ランチで言うと２種類しかないのでお肉でしょう

柔らかく、そして柔らかく、しつこいですが素晴らしく柔らかく、それでいてしっとりと仕上げた鶏胸肉とこの季節ならではの冬と春の野菜の共演

それをニンニクとアンチョビ、鷹の爪でまとめ上げています、これも美味しいハズです

えっ　　　ハズってどうしてかって

それは教えられないな　

知ってしまったら、魔法で野獣の姿に変えられてしまい、愛の言葉が無いと元に戻れなくなるよ(笑)

嘘です、寝ないで頑張るから・・・

なんちゃって　　

それでは今月もお待ちしております

深夜ですね☆ ドーピング完了です♪♪(笑)

2月のメニューですよ◎

Ｏ・Ｂ・Ａ・Ｎ・Ｄ・Ｅ・Ｓ・Ｕ・！！　

おばんでーす！！、ぞっこでーす！！

って、このネタ身内しか知らないか・・・まぁ、いいや(笑)

知りたかったらカウンターにオスワリ、そして「シェフ、いつものやつ」

とか言ったら披露して差し上げます

いや、ホントはしないけどね(笑)

しかも「いつもの」何が出てくるんだろう

パンドラの箱的な何か

あっ　　森羅万象チョコレートの「大魔王アーク」なんて良いんじゃ無ーい

なんちゃって

これもまたＦＢを観てないと解からないネタでした、ごめんなさい

完全に壊れてますね

さて、頭の働かない時間なので、温かい目で見てやって下さいね

それでは2月のメニュー紹介です

Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト　

　パスタ全６品　紅鮭とホウレン草のペペロンチーノ生姜風味等。。

　お肉料理　千歳産イノシシのミートローフ　オニオンビネガーソース

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（前日までの予約制になります）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク
　　　　　　　　

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥３９９０

＊前菜盛り合わせ＊

・長ネギのキッシュ　・阿寒産エゾ鹿の生ハム

・白身魚と菜の花のサラダ仕立て

越冬北あかりと自家製ベーコンのクロケット

＊土牛蒡のポタージュ＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊千歳産エゾ鹿肉の赤ワイン煮込み＊

＊デザート盛り合わせ＊

・木苺とホワイトチョコのガトーショコラ

・珈琲とショコラのギモーブ・練乳のソルベ

ココナッツのフィヤンティーヌ

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

と、、まあ、こんな感じです

ランチのオススメで言うと千歳産イノシシのミートローフでしょうか

本州から引っ張ってきたイイノシシを交配させたもので、イノシシ本来の獣臭さが消えていて、旨味だけが残っています

んー、はっきりイノシシだ。。。とは解からないかもしれませんので、

話のタネ的に「おれ、昨日イノシシを食ったぜ　イエーイ」

とか、

「私、あなたしか見えないの、

　　　　　だって今日のお昼にイノシシ食べたから・・・」

なんていかがでしょう？

まずいですね、いいかげんにしないとクレームが入りますね

そろそろ真面目に行きましょうか

ディナーでは千歳産の鹿肉を使った赤ワイン煮込みなんていかがでしょうか？

これは昨年の末、千歳方面が狩猟解禁になったので入手した代物です

前菜で阿寒産の鹿の自家製生ハムを使用してますので、食べ比べてみるのも面白いですね

さて、、只今の時刻は１時丁度、、

今日の所は辺で、お休みなさい、良い夢を

あけましておめでとうございます◎ 1月のメニュー案内でございます♪

はいは～い、ぞっこですよー

あ・け・ま・してオメデトウー

いぇーい、パフパフ、ドンドンドン

思えば長い道のりでした、、、クリスマスに御節・・・・

正直、もう駄目かと思いました

「禿げる禿げる」と言い続け、「いやっ、これくらいでは禿げないしー」とも言ってみたり・・・・

んっ何を言っているんだろう

駄目なのは髪の毛では無くて体力ね、たいりょく

いや～、迷子になる所でしたよ、ふぅ、危機一髪セーフ

それではまた迷子になる前にメニューの紹介と参りますか

☆Launch☆

●Bランチ \１６８０　＊前菜３品盛　

＊メイン全８種類からセレクト

　パスタ全６品十勝産黒毛和牛と根菜のラグースパゲティー、等。。

　お肉料理　ルスツ豚のコンフィ、ニース風サラダ添え

　鮮魚料理　本日の鮮魚料理（仕入れの状況により変わります。）

＊自家製パン　　＊デザート盛合せ　　＊ドリンク

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

☆Dinner☆

●ディナーコース￥３９９０

＊前菜盛り合わせ＊

・百合根のキッシュ　若鶏とチーズのミルフィユ仕立てエピス風味

・キングサーモンと野菜のマリネ、フィユテ添え

鱈とじゃがいものプランタード

＊さつおう玉ネギのグラタンスープ＊

＊本日の鮮魚料理＊

＊グラニテ＊

＊仔牛と中札内地鳥のシュークルート、クリーム風味＊

＊デザート盛り合わせ＊

・アプリコットクリームのフォンダンショコラ

・ヴァニラの温かいスープ・ヨーグルトのアイス

ラングドシャシガレット

＊珈琲or紅茶 ＊自家製パン

と、まあ、こんな感じです

でも、どうせ、これ以上書いたって、アメブロではコメントも無いんだし、今日は、この辺で、ぢゃね

なんちゃって　ビックリしたでしょう

拗ねるわけですよ、そりぁもう12時回ってるしね

ま、気を取り直して-


今月のお勧めは何と言ってもシュークルート

しかも　クリーム味

きっと優しいお母さんの味に違いない

ランチでは十勝黒毛和牛と根菜のラグーかな

技術は洋ですが使っている食材が和なので和テイスト満載です

仕上げに長芋で濃度をつけていますので、ご飯に合う事間違いなしです

フレンチだけどね

まあ、良いかっ、美味しいしね

そんな訳で、今年も宜しくお願い致しますー・・・・バイバィ