油揚げ。
厚揚げと薄揚げと絹揚げ。
と思ってたけど。
厚揚げを指す種類が多くて驚いた。
薄揚げの中のばふばふしたところが少し厚みのあるのを厚揚げだと思っていた。
コレ↓
厚揚げとかじゃなく…
共通的には油揚げなんやろね。
あぶらあげって書いてあるね。
更に福井県には中揚げがあるのよ
その中揚げが、石川県では厚揚げで…
福井の厚揚げは、マジ厚い。
他県では…厚揚げは
木綿豆腐を揚げた、
木綿豆腐の食感的な揚げを厚揚げと呼ぶとか？
なので、福井の厚揚げは驚くだろう…
そんなどれを指すのか難しい厚揚げですが。
厚揚げ焼き
素焼きにして生姜醤油や
大根おろし＋醤油で食べると
簡単だし、すごく美味しい。
薬味は変われど、調味料は、基本醤油だ…
醤油から離れてみることに
ハウス 馨《ＫＡＯＲＵ》 Master Blended Spiceを
かけて焼くだけなんですが
色んなスパイスが入ってるので
非常に奥深い旨味があって…
とても、ふりかけて焼いただけの味ではない
が、現実…ふりかけて焼いただけだぜ。
味の濃淡のお好みで…振りかける面は
片面、両面お好みで。
《2人前》
油揚げ（厚揚げ）1枚
ハウス 馨《ＫＡＯＲＵ》
Master Blended Spice 3ふり〜お好みで
《作り方》
油揚げは食べやすい大きさにカット。
馨を片面、もしくは両面に振りかける
魚焼きグリルやトースターを温めてから
焼き上げる。
グリルパンがあれば
そのまま食卓に出せて便利です。
くっつきにくい加工のされた
アルミホイルがあると、楽ですが
なければ
アルミホイルを一旦、
グチャグチャとシワをつけてから、
軽く伸ばし
油揚げをのせて焼くといいですよ。
油揚げは油をまとっているので
くっつきにくいですが
稀にくっつくことがあるので…
一応…。ねっ
どれを指すのか難しい厚揚げですが
どんな油揚げでも美味しくなりますよ
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