今日は
ひな祭り
ですね
何年か前にスーパーで小耳に挟んだ
ご年配の方の会話
『なんや、あんたー
あんたんとこ、男ん子ばっかなんに
ひな祭りするんかいね』
『ほや
私、女やさかい(女だから)
私の為やわいね』
『あら、ホントや
私も
私のために用意するかいね』
いつまでもオンナですからね
子供・娘のためだけでなく
私自信も
ひな祭りを女の祭りとして
主役２号として楽しみたいと思います
桃の節句なので、桃のケーキでも
オンナらしく、桃でバラを
と思ったけど
桃缶ない
なので
りんごの甘煮で
ヨーグルトケーキを作りました
ヘルシーです
ひな祭りらしく、三色菱餅
のように
３色の層にしようと
３色に気をつられ
アレ??
4層になっちゃった(笑)
ゼリー部分を作るなら
ヨーグルトケーキ部分は２色でよかったね
そして、取り出すとき・・
底の取れる型とはいえ・・
いきなり底から突き上げてしまった
ゼリーの縁がぁぁ
大雑把だなぁ
私らしい
《作り方》
プレーンヨーグルト ４００ｇ→２００ｇに水切り
牛乳 ２００ｃｃ
インスタントゼラチン １０ｇ
砂糖 ４０ｇ(好みで増減)
レモン果汁 大さじ１
りんご１個
砂糖 ２０ｇ(好みで増減)
レモン果汁小さじ２
水切りで出たホエー 出た分(１５０ｃｃくらい)
りんごの甘煮の煮汁 出た分(大さじ1弱)
水 不足分
(甘煮の煮汁とホエーと合わせ２００ｃｃにしたいので不足分)
砂糖 20ｇ(好みで増減)
食緑極少量
食紅極小量
1.プレーンヨーグルトは水切りして２００ｇにする。
2.牛乳２００ｃｃの内、１００ｃｃを耐熱ボウルに入れ、ゼラチンを入れる
６００ｗレンジで１分半(様子を見て)加熱
(冷蔵庫から出したての牛乳だったので１分半ですが常温なら１分くらいかも)
3.2のゼラチン液に砂糖を加え、よく混ぜる。
1の水切りヨーグルトを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
ヨーグルトを全量加えたら、牛乳とレモン果汁を加え、よく混ぜる。
4.3を半分にわけ、1つには極小量の水で溶いた食緑を加え着色。
5.底の取れる型を使いましたが、カップなどでも。
型に4の緑生地を流し入れ、冷やし固める。
6.5が固まったら白い生地を流し入れ、冷やし固める。
［りんごの甘煮・ゼリー部分］
7.りんごは皮と種を取り、２０等分に串切り
耐熱容器に入れ、砂糖とレモン果汁を加え、絡ませたら１５分くらい休ませ、
６００ｗレンジで４分程度加熱。
レンジから取り出し、そのまま冷ます。
8.ホエーの量と甘煮に煮汁の量を計り、２００ｃｃに不足分の水を用意。
9.8の水にゼラチンを入れ、６００ｗレンジで４０秒程度加熱。
10.9に砂糖を加え、よく混ぜる。
ホエーと甘煮の煮汁、食紅を加える。
［仕上げ］
11.6が冷やし固まったら10のゼラチン液の２/３-３/４を流し入れ、冷やし固める。
127のりんごの甘煮でバラを模る。
残りのゼラチン液をりんごの縁からそっと注ぎ、冷やし固め完成
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