昨夜は、食のサークル『クラブFAS
』
“食”にまつわる講座を毎月開いています。
今月は「黒豆」と「パクチー」
黒豆は、セガレ の「オヤジ黒豆」、
兵庫県の「丹波の黒豆」
肝心のアップの写真を撮り忘れました・・・
小さく、手前に見えるのがブツ。
通常の黒豆より粒が大きく（通常の１．５倍）
つや、煮上がりのよさ、味のよさは格別です。
丹波篠山地方で摂れる黒豆は、
粘土質の土壌で、盆地の気候をいかし、
昼夜の温度差が激しい土地で育てられています。
へぇ～、粘土質！
豆料理は、
「水に浸すのが面倒なのよね～」と、誰もが思うもの。
確かにそう。
なので、今回は
「乾燥豆から５分で食べられる調理法」を紹介！
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★炒り豆・・・乾燥豆をフライパンで皮がはじけるまで煎る
★レンジ豆・・・レンジで２～３分蓋をしてチンする
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はい、これだけでもう食べられます！
レンジでは、加熱したては柔らかく、
炒りたては香ばしくて手が止まりません。
煎り豆を使ったおにぎり。梅干が入って、これがかなり好評♪
（最後にレシピを紹介しています）
おにぎりは、
ハードとソフトの２種類。
５合を一気に炊くことができないので、
２回に分けてSTAUB鍋で炊きました。
ハードは、おこげつきの味。
ソフトは、普通でしっかり味。
変化を持たせて・・・
と、かっこいいことを言いたいのですが、
ただ、炊き上がりが違っただけ。（笑）
そしてshizuちゃんが着物姿で作ってくれた
パクチーサラダをいただきながらモグモグ。
そして、参加者の方から差し入れが！
フルーツやショウガの漬物、お菓子などなど、
今回もおなかいっぱい♪
そ、そ、そして、
なんと誕生日が近いということで、
サプライズのケーキを用意してくださいました！(≧▽≦)
ひっそりと迎える予定だった○歳。
フルーツたっぷりで、タルト生地もおいしい！
高田馬場で一押しのケーキ屋さんなんですって。
高田馬場限定ってところがイイ♪（笑）
本当においしかったです。
みなさま、ありがとうございます！(｡＞0＜｡)
来月は、アスパラ特集かも！？
黒豆ごはん
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＜材料＞
米 ３合
黒豆 ３／４カップ（約１００ｇ）
酒 大さじ２
塩 小さじ１
梅干（大） ２個
水は通常どおり
＜作り方＞
１．フライパンで黒豆を皮がはじけるまで乾煎りする（5分くらい）
２．給水させて、ザルにあげておいたお米と材料すべてをいれて炊く
３．蒸らし終わったら、梅干の種を取り出しておにぎりに♪
＊ポイント＊
梅干は多めがおいしいですよ～。桜色なのでお花見にいかが♪
ayumi
