オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
毎週金曜日は
パン作りに役立つ
ワンポイント☆アドバイス
をお届けしています
イースト臭を抑えるためには
イーストは発酵する時に
独特の香りも作り出します
ちなみに
発酵温度で香りも変わってくる
この香りは揮発性なので
ほとんどが焼成すると消えてしまうけど…
場合によっては
焼いた後でも残ってしまうことも
( ･᷄-･᷅ )
その残った香りに
不快を感じる人もいますよね
これがいわゆる
イースト臭
イースト臭が残ってしまう主な原因は
①発酵温度が高い
②イーストが溶けずに残っている
③そもそもイーストの量が多い
イースト臭が苦手な人は
これらの原因を作らないように
気を付けてみて
気をつけているけど
やっぱりイースト臭が気になる…
という人は
思い切って
別のイーストに変える
のも1つの方法
ちなみに
赤サフはイースト臭が少ないんですよ
(｡ᵕᴗᵕ｡)
私はいつも500gを購入しています♪
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これからの
オンラインレッスン
レッスンは全て単発なので
お気軽にご参加ください (o^^o)♪
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スマホ1つあれば
お家がパン教室に♬
あひるのパン教室では
｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません
(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ
お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡
あひるのパン教室ってどんな教室なの？
と興味を持たれた方は
ぜひホームページをご覧ください♪
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