結論、美容のために
食にこだわるんじゃなくて
ただただ、
美味しいものが食べたい。
なんかこれに尽きる気が
してるんですよね。
例えばアミノ酸系の調味料も
たんぱく加水分解物も酵母エキス等も
たしかに入っていれば旨味も強いし、
必ず“美味しい”って感じられるけど、
ずっと食べていると
舌がその味に慣れてしまって
薄味のものやアミノ酸が含まれて
いないと“美味しい”って感じにくく
なってしまったりするでしょ？
丁寧に作られているものなのに
“美味しい”って感じにくくなるなんて
是、勿体無い也。
機会損失もいいところだなと
私は思ってるわけなんです。
発酵食の良さって
健康云々はさておき、
何よりも美味しいものをより美味しく
食べられることにある気がするのよね。
あと、“発酵調味料自分で作ってます”
って言うと料理上手に見えてちょっと
ドヤれないw？(本音)
＝あやこのおすすめ美容記事＝
アナタもう何回喋るの。
レベルのしつこさは、
すでに自覚しておりますが←
神楽坂発酵美人堂の
清水紫織先生のレシピが
私めっちゃ好きで。
なんか想像もしてなかった
新しい美味しさに出会えるのが好き。
あと、このセラミド甘酒が
最高に美味しいから買うといいよ↓
先日に予約購入した
紫織先生の3冊目のレシピ本
【発酵食のストックレシピ】
が届きましたんーーーー！
“漬けて置く”だけ、おいしく整う
発酵食のストックレシピ
1,804円(税込)
2023年7月27日発売
これは表紙の時点で
唾液腺を刺激してくる
パターンでしょうか。
今回は基本の発酵調味料の作り方から
ちょっとアレンジした調味料レシピ、
そんな作った発酵調味料を
最大限に簡単に生かし、
日々の主菜から副菜まで。
なんと79レシピィィィ！
が1冊に詰まってます。
え。すごくないです？
79ですよ？
もし私が
『79レシピ考えろよ』
言われたら
白目剥く自信だけはありますね。
(一生言われないから安心して)
ちなみに、あまりのレシピ数に
1,804円÷79レシピ＝…？
って計算しかかっちゃうのは
無粋というものです。
22.8354でした。えー安すぎない？
(結局計算したw)
背表紙に並ぶ発酵調味料たちも
どれも美味しそうで。
なにから作ってみようかなーと
楽しみになるというものです。
今までに発刊されている3冊のうち、
1冊目の“発酵料理のきほん”に
掲載されてる
ハヤシライスは
まじでもう1万回くらいは作ったからね。
最近は直売所で買った爆安トマトを
じゃんじゃん入れて作るのが好き！
このハヤシライスレシピから、
赤ワインを白ワインに変えて、
トマトジュースを豆乳に変えて、
シチューにアレンジすることもあるよー。
レシピ自体も色々自分好みに
アレンジして楽しみやすかったり、
基本の発酵調味料から
また自分オリジナルの発酵調味料に
変化させてみたりと。
新しい味を簡単に発見できるのも
魅力な気がするんだよな。
しかもアレンジする前のベースは
プロが考えてくれてるわけですからね。
そりゃ失敗しないでしょ。という話
とにかくドヤれるレシピ
ここにあり。
(どんだけドヤるのか)
お好きな方はぜひ
新しいレシピが79個も増えるもんで。
あー夕飯なにしよっかな。
悩みが解消されんの最高だよ。
＊こちらもおすすめ↓
＊スープレシピも
めっちゃよく真似してる↓
それでは。
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Ayako