皆様こんにちは
最近、暑さはマシでも台風のせいで蒸す…
ムシムシするのは嫌だぁ～。。。週末も天気が悪いみたいだし
旦那様は、週末に釣りに行くみたいで天気予報に釘づけ…
前記事の続きです。パン屋さんでは必須のリキッドと言われる
種を使って作る食パンです。加水は。。。何パーだったかな？
こだわりの調味料で作るお料理は、また格別ですよねぇ～♪
レシピを忘れてきたので…定かじゃないのですが
とっても
しっとりしていて美味しい食パン
粉は、はるゆたかを使って
いました。食材には、かなりこだわりを持っていらっしゃるそうで
食パンで使ってる木次さん （低温殺菌牛乳）の牛乳を味見させて
もらいましたが、とっても甘く濃厚でした。生地は、全員で捏ね
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自然体で毎日を愛する暮らしのお話いろいろ～♪ |
ます。↑捏ねてる途中でシェフが写真、撮りますよ！と撮って
下さったものです。さぁ～どちらが私で、どちらがあきっぱさん
でしょうか？シェフは最終的に生地をすべて合わせて捏ね直し
てくれて、そこから一人一台づつ成形して型に入れます。連結
したパン屋さんらしいマニアックな型に入れるんですが、この型
| トラコミュ レシピ、メニュー |
美味しそうなレシピやメニュー色々
見ただけで萌え萌え。家でも２連結くらいならオーブンに入り
そうだけど、食べるのが大変だな。。。よく焼きこまれた型で、
型ハズレは、最高！上火よりも下火を重視した方が型ものの
パンにはイイそうです。別のレッスンでも何度か聞いたことが
ありましたが、ここでも再確認できました！でも我が家の電気
オーブンだと…やっぱり限界は、あるけど何とか調整して焼い
てみたいなぁ。ちなみに…シェフは､ドイツでパンの勉強をして
神戸のサマーシュでの修行を経て開業したそうで、メニューに
ドイツパンも数種類あるそうです。堀田シェフのレッスンでも
ちょうどドイツパンを作ったし、今度はドイツパンを習ってみる
のもいいかもねぇ～。今回、作った食パンはワンローフで粉量
250ｇ（だったと思います）で、うちの１斤型よりは少し小さめサイズ
でしたがサンドするには、ちょうどいいサイズでした。レッスン
中に作ったサンドよりは、見た目も味もイマイチだけど。。。
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皆さんの美味しそうな朝食を覗いてみましょう( *´艸｀) |
ちなみに手前に見えるのは、レタスで見えてないけど…卵焼き
サンドで人参を挟んだサンドは、お店で買った甘くて美味しい
マスタードをマッシュポテトに混ぜてサンドしました。旦那様は、
このマスタードが、かなり気に入ったようで、さらにマスタードを
付けて食べてた
だから痩せないんでないの？私のせい？
今日は、広島原爆の日。毎日の何気ない日々に感謝して…。
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