皆様こんにちは
昨日の台風は大きな爪跡を残していき…
ニュースで見る光景は、ドラマのワンシーンかと思ってしまう
ほど。。。どうか一日も早く復旧できますように
被災された
地域の皆様には、お見舞い申し上げます。連休で出掛けて
いた方は、交通機関のマヒで帰宅が大変だったと思います。
先週の記事の続きに戻ります。先日アップしたのは高加水
夏のシュトーレンでしたが、今日は高加水のパネトーネ
高加水も高加水！！なんと加水100％です
もう生地を
捏ねる…混ぜるのも大変です。手で捏ねるんですよぉ～
でも前種も80％あるから、純粋な100％の生地ではない
けど､フルーツのアルコール漬けも入るから足したり引い
たりして…前種の水分もあるしね、まっ100％ってことで。
前種の混ぜ方とか、生地をタッパーから取り出すコツや
↑クープを入れる前
生地の張らせ方、クープ入れのハサミはアノ店のあの
ハサミがイイとかねぇ
本にも書いてあることだったり
するけど、ホント毎回勉強になります。そして今回は…
せっかくだし、味わっていただくことに。。。だって私だけ
美味しいって感じてるものかもしれないと思って。近くに
高加水のパン屋さんがないし、食べてもらった方が説明も
早いかなぁ～と
お二人とも気にいって下さったようで
ブログにアップして下さっています。私が家で焼いたのを
カットしたらレーズンが偏っていたけど…スマイルさん へ
差し上げた方は均等に散らばっていたので安心した
さっ、ロティ・オランのレシピ本も頑張って作らないと～！
↑家で焼いたもの。
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vol.1は、スマホの動画だったせいか…アップできず(/へ＼*)))
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