皆様こんにちは
今日は酵母パン教室でした
そちらの
様子は、また別記事で
新たな出会いもあって楽しい一日
でした
さて今日のパン教室では先日のプレ企画でお送り
させてもらったwakameさん も出席されると言うことで前回の
リベンジでリースバゲットを焼かせて頂きました。今日もね…
パン教室でパンを焼いたのに、お持ち帰りいただきました。
もうそろそろ、ご自宅に着く頃かなぁ～
でも今回、教室で
焼いたパンは、保存が効くパンだから大丈夫かなぁ～
今回のリベンジは、サフで。。。昨日パートから帰ってから
仕込み始めたので…本当はホップで朝仕込み始めようと
思ったのですが、土曜の朝がバタバタしてしまい仕込めず
出勤したので
でも少量サフで仕込んだので仕上がりは
日付が変わってから。。。写真は今朝、撮ったんですがね
いつも貼っているシールを貼り忘れて差上げてしまった
前回差し上げたのはマーブルだったので、同じだと芸が
ないかと、今回はブラックチョコ×クランベリーにしてみま
したが。。。クランベリー
発酵している間に水分が出る
ようで成形が難しい成形するとクランベリーがポロリと
飛び出すし、水分が一緒に出てくるので生地が綴じられ
ない
でも唯一良かったのは
丸が綺麗に出来たこと。
前は穴が小さく縮まってしまい、中心がシワッシワで格好
悪かったのですが、今回は綺麗に発酵も上がってくれて
シワも少なかったかと。。。でもエッジは出なかったな
wakameさぁ～ん
リベンジもイマイチで…すみません
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