皆様こんにちは
昨日の夜は、とっても寝やすい気候
だったのに、なぜか眠れず。。。今朝はお休みという事も
あり、起きたのが９時半
凄く時間を無駄にした気分
早起き主婦の皆様すみません。。。ダラダラ生活お許しを
罰が当たったのか…夕方、人生３度目のギックリ腰に
さて、ご紹介が遅くなってしまいました。今となっては先月の
お話。。。パン教室でご一緒したwakameさん から徳島産の
【すだち】を頂きまして…しかもお庭で採れた無農薬の物。
これは、【あれ】を作るしかないでしょ～
ってことで。。。
（実は酵母も作ったんですが…ご紹介できずでした
）
レモンカードならぬ【すだちカード】を作ってみました
いちおう材料と作り方を載せてみます。参考になれば
【材料】 全量約７０ｇくらい（ごく少量です）
すだち ３個分 絞り汁と 皮をおろしたもの
（絞り汁は濾し取り２個分で１５ｇ。皮は２ｇ程度でした）
グラニュー糖 １５ｇ 無塩バター ３０ｇ
全卵 ３０ｇ 塩 一つまみよりも少ない少量。
ボウルにグラニュー糖と皮を入れて混ぜる
卵は溶きほぐし絞り汁と塩を加え鍋に入れる
①と②を混ぜて砂糖が溶けたらバターを加える
鍋を湯煎に掛けながら１０分くらいかき混ぜる
鍋底が見えるようになり照りが出たら湯煎から外す
保存用の瓶に入れて冷めてから冷蔵庫へ
③までは火を使いません。湯煎はフライパンにお湯を
張ってすると、鍋にお湯が入りにくくて作りやすいです。
すだちの皮が緑色なので、ちょっと青海苔っぽく見えて
ますが、レモンとは違う風味が味わえて面白い感じ
レモンの酸味よりは酸味が少なくて、酸味がキツイのが
苦手な方にはオススメかもしれません
今回は糖分を
出来るだけ少なくしたかったので、対比効果を狙って
お塩（さらさらなタイプ）をほんの少量入れてみました。
そのおかげか、糖分が少ない割には甘みを感じれる
ような気がします。もちろん、すだちはお夕飯のお供に
色々と使わせて頂きました
最近、魚コーナーをあまり
見ないのですが…本当に魚の値段が高騰しているのには
驚きましたわぁ…
昔は、秋刀魚って安かったのに
こちら二つのレモンカードも宜しくお願いしまぁ～す
ちなみに。。。レモンカードとは
レモンなどの果汁に無塩バター、砂糖、卵を合わせて
クリーム状にしたものです。おもにパンやスコーンに
つけて頂きます。シンプルなバターケーキにも♪
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