本日のプチ贅沢。パート③

先ほど、落花生を煮ていました。

何故か懐かしい感じ。

昔作った、メキシコのソース。『モレ・ソース』を思いだしたのだ。

モレ・ソースはカカオとナッツとチリのスタミナソース。
甘くて辛いのです。

今、圧力鍋で落花生をチョコで味付けして煮てます。
千葉県なら、砂糖や蜂蜜でコッテリ甘く煮るのが、一般的です。

味付けの調整段階ですけど、たぶんカカオの苦味がキイた旨さがでるでしょう。
試食段階だと………

かなり旨い！

苦味が素晴らしい！

たぶん、ウィスキーや芋焼酎に合うよ(笑)

もう少し軟らかくなればOKです。

こんな調理法、ワタクチだけかも(笑)

本日のプチ贅沢。パート②

普通かなぁ。
でも、旨いからいいか(笑)

実は、お魚の塩焼きなんだがなぁ。

珍しく、ほうぼうの開きが売っていたのだ。

刺身や寿司ネタでは、あまり珍しくもないが、淡白な肉質で好きなんだ。

しかも、一尾買ってさばいて、失敗した記憶が…

三角の魚で、骨も硬くさばきにくい(笑)

開いて売っていたので、塩焼きにしてみたのだ。

旨いっしょ(笑)

特に、皮は抜群に旨い！

身は淡白です。骨は硬いので注意ですね。

もしかしたら、干物にすると旨さが倍加するかもしれない。

まさに、酒の肴ですよ！

本日のプチ贅沢。パート①

母がお出かけ…
ワタクチはワンコと留守番でし…

して、今日の酒は珍しくビール。
しかも、凄い！


世界中のビール評論家が探して呑め！って言うビール。
アンカーリバティエール。
アメリカの地ビールなのだが、麦芽１００％のペールエール。
とにかく、香りが素晴らしい！
マスカットのようなフルーティな香り！

泡も細かい！

今までで、これだけのビールはあまり記憶に無い。

見つけたら買うべし！