守屋酒造 百年の雫

限定販売の原酒ですけどねー

年末に、必ず叔父からいただきますけど…

苦手…

何故か、悪酔いします。

一般的に、二日酔いや悪酔いはアセトアルデヒドが原因で、アルコールの質と関係ないらしいが…

日本酒の原酒は、メーカー問わずに、必ず悪酔いします。

飲み口は柔らかいし、良い酒ですけど、必ず悪酔いします。

今日は、水割り燗で飲む。
原酒はアルコールが高いので、少し水割りにして熱燗にする。

それでもやっぱり苦手らしい。

やはり、アルコールの質が原因のような…
フーゼル油というアルコールが原因という説もあるが…

真偽不明です。

皆さんも、苦手な酒はあるジャマイカ？

鯖の大根おろし煮。

鯖の素揚げを、だし汁と大根おろしで甘辛く煮る、シンプルな料理です。

鯖は骨ごと約２㎝で輪切りして、キッチンペーパーで水分を切る。

油で素揚げ。少々香ばしく揚げる。

大根おろし、醤油、砂糖、唐辛子、白髪葱等々で揚げた鯖を煮る。

大量の大根おろし以外は、簡単ですよ。

味付けが面倒なら、めんつゆと砂糖でいいかも(笑)

ポイントは、大根おろしの量が多い方がいいね。

大根おろしの水分で煮るのですから。

初めてやったけど、鯖がパサパサな方が逆にいい気がした。
あと、食べる時は骨に注意する事です。
大根おろしのおかげで、さっぱりおかずです。

慈姑。

読めるかな？

くわい～

正月の縁起物の食材ですが、優秀な食物繊維がたくさん～

妹の子供達が、スライスして揚げた、クワイチップスが好きなので用意していたけど、外食してしまいましたから、出番がなかった…
今日は、丸のまま素揚げしました。

粗びき胡椒と塩で食べる。
甘さとほろ苦さが好きです。
国産の大きなものなら、半分に切った方がいいね。
中国産の、小ぶりな物ではまるごと素揚げできるので、試してみて下さい～