鯖の大根おろし煮。

鯖の素揚げを、だし汁と大根おろしで甘辛く煮る、シンプルな料理です。

鯖は骨ごと約２㎝で輪切りして、キッチンペーパーで水分を切る。

油で素揚げ。少々香ばしく揚げる。

大根おろし、醤油、砂糖、唐辛子、白髪葱等々で揚げた鯖を煮る。

大量の大根おろし以外は、簡単ですよ。

味付けが面倒なら、めんつゆと砂糖でいいかも(笑)

ポイントは、大根おろしの量が多い方がいいね。

大根おろしの水分で煮るのですから。

初めてやったけど、鯖がパサパサな方が逆にいい気がした。
あと、食べる時は骨に注意する事です。
大根おろしのおかげで、さっぱりおかずです。